金融界4月23日消(xiāo)息 淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤(kǎo)相关概念(niàn)股出现(xiàn)异动，如得利(lì)斯、惠发(fā)食品、龙(lóng)大美食、西(xī)王(wáng)食品等等，在(zài)投资者互动(dòng)平台，也有不少(shǎo)上市公司被投资(zī)者问及(jí)相关问题，现在，券(quàn)商(shāng)分析师们也开(kāi)始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日(rì)，国(guó)君食(shí)品/化(huà)妆品团队(duì)团队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文(wén)章的核心(xīn)观点如下：本周我们调(diào)研(yán)了(le)淄博烧(shāo)烤的大体(tǐ)情况：随(suí)着线下消(xiāo)费场景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄博烧烤自(zì)今年(nián)3月爆(bào)火出圈，热度(dù)持(chí)续升高，带动市内大(dà)小(xiǎo)门店及周边购物(wù)/旅游客流(liú)屡创(chuàng)新(xīn)高，目前淄博五(wǔ)一期(qī)间的酒店民宿均已订(dìng)满，订单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主(zhǔ)流烧烤店客单价（不(bù)含酒(jiǔ)水）基(jī)本在40-70元，消(xiāo)费(fèi)者选择啤酒、饮料(liào)佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客(kè)自(zì)带白酒(jiǔ)。据我们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以(yǐ)青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位(wèi)带（青啤(pí)经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地(dì)人单(dān)人(rén)单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量不定(dìng)。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气(qì)温可能创新高，我们预计包括烧烤场景(jǐng)在内(nèi)的啤酒(jiǔ)消费动(dòng)销有望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自(zì)今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热(rè)度不断升高。起初主(zhǔ)要吸引周边地区(qū)大(dà)学生组团前来(lái)体(tǐ)验，后随(suí)着社交媒体广泛传播(bō)，游客(kè)络(luò)绎不绝(jué)。我(wǒ)们认为淄博(bó)烧烤大(dà)火(huǒ)主要(yào)源自(zì)良好的口(kǒu)碑和体验感，尤(yóu)其是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小马(mǎ)扎(zhā)，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对许多消费者来(lái)说是全新的体验，在线下消费场景复(fù)苏的(de)背景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚(jù)集(jí)地、营业时间以(yǐ)及就餐(cān)流(liú)程，该团队还在(zài)文中给出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地区(qū)烧烤店之(zhī)间的差异(yì)主要体现在肉(ròu)质(zhì)和(hé)腌制过程上，当地市民除了(le)选(xuǎn)择以(yǐ)上(shàng)“网红店”，也会前往其他小店（如社区(qū)烧烤店）就(jiù)餐，部分市民(mín)甚(shèn)至会驾车半(bàn)个多(duō)小时前往金岭(lǐng)回族(zú)镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形(xíng)小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年(nián)的牧羊(yáng)村(cūn)总店为例，其(qí)单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的(de)名(míng)气带动周边几家(jiā)烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集聚(jù)效应，许(xǔ)多游客(kè)即便(biàn)排不(bù)上号也会(huì)来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观(guān)察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消费人群以中青年为主，时间(jiān)相对灵活(huó)的大学生群体往往(wǎng)选(xuǎ唇炎吃什么维生素，唇炎吃什么维生素好n)择工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周(zhōu)末(mò)不少游客也会自(zì)驾前来，从车(chē)牌来(lái)看(kàn)包括(kuò)但不(bù)限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门(mén)店(diàn)面积(jī)和客(kè)流量较大的地方(fāng)也有不少主(zhǔ)播过(guò)来探店，淄博市政府出动了(le)大(dà)量工作人员监督(dū)规范其行为，整体上网红直(zhí)播并不影响其他(tā)游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还(hái)发现，在烧烤的(de)带动(dòng)下，淄博的八(bā)大局街区、各个景点/商圈客流量都有了明显提(tí)升。

　　该团队指出，淄博烧烤走(zǒu)红(hóng)，当地政府采取了一系(xì)列措施(shī)保障和(hé)丰富游客体验(yàn)，热(rè)度(dù)有望延续。

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