酸笋可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有(yǒu)机(jī)酸，能够(gòu)很(hěn)好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道(dào)消化液的(de)分(fēn)泌，对增进食欲和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很(hěn)好的解除油(yóu)腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入(rù)过(guò)多，引起(qǐ)的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很(hěn)好(hǎo)地解(jiě)除油(yóu)腻(nì)

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍(kǎn)下(xià)，剥去壳，切(qiè北京北站属于哪个区 北京北站在地铁几号线？)成(chéng)片(piàn)，取不见(jiàn)天(tiān)井水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就(jiù)这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵食物，又经过(guò)了加工，因此才会有一股(gǔ)特殊的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料(liào)混(hùn)合(hé)，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻(wén)起来不好闻，实际(jì)上吃北京北站属于哪个区 北京北站在地铁几号线？起(qǐ)来(lái)十(shí)分美味(wèi)，一般吃两(liǎng)次就能接受酸(suān)笋的(de)味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过(guò)了发酵，从(cóng)而让(ràng)酸(suān)笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若(ruò)是第一次吃(chī)螺蛳(sī)粉，不能(néng)接受酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富(fù)的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩短胆固(gù)醇(chún)、脂肪等物质在(zài)体内的停留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然(rán)低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的(de)营养价值(zhí)还是有很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油(yóu)50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制(zhì)20分钟备(bèi)用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以(yǐ)后，加入香葱(cōng)段翻炒几(jǐ)下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油(yóu)适量(liàng)、葱适(shì)量、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半(bàn)肥(féi)瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅(guō)烧热后放入(rù)肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太(tài)多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻(fān)炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶(chá)匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻(fān)炒进酸笋(sǔn)里，接(jiē)着关(guān)火，完成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的一道菜。

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