豆腐能(néng)够生吃吗

　　豆(dòu)腐是能够生吃的。
      豆腐能够(gòu)生吃。由于豆(dòu)腐在制(zhì)造过程中(zhōng)加热蒸煮后现已是熟(shú)的了，它是用煮开过的(de)豆浆制成的，只不过不成型(xíng)，后经人工加(jiā)工成(chéng)各(gè)种(zhǒng)形状，

　　所以豆腐(fǔ)能够生(shēng)吃。不(bù)过生吃豆腐(fǔ)虽(suī)然(rán)能(néng)够最大程度保存养分(fēn)，但实际日子中主张熟吃(chī)。由于豆腐(fǔ)在制造(zào)的过程中受制造条件的(de)约束(shù)，

　　因而(ér)豆腐容易发生细菌感染(rǎn)，为(wèi)了卫(wèi)生，仍是(shì)主张吃加热过的豆腐(fǔ)。并且假如(rú)是在超市所购买的(de)冷(lěng)藏的(de)豆腐，也仍是加工后再食用比较好。由于(yú)豆腐摆(bǎi)放(fàng)在(zài)外面很长一段时间会接触(chù)到细菌(jūn)，煮熟吃(chī)以(yǐ)防对身体有害。

怎样分辩(biàn)冻豆腐(fǔ)好(hǎo)坏(huài)啊

　　1、气(qì)味(wèi)：优质(zhì)冻豆腐(fǔ)闻起来有浓浓(nóng)的豆香味，残次的则(zé)无豆香味，乃(nǎi)至会有一股(gǔ)淡淡的(de)腥味(wèi)或者是有化学剂的(de)滋味。

　　2、色彩：优质冻(dòng)豆腐的色彩是略带点微黄或淡黄，有(yǒu)光泽。

　　残次冻豆腐则是无光泽，过(guò)白(bái)，偏白，有或许添加(jiā)了漂白剂(jì)。

　　还有的(de)冻(dòng)豆腐为是灰(huī)色或深黄色的，所以(yǐ)不要购买色彩不正的冻豆腐。

　　3、摇晃：优质的盒装(zhuāng)冻(dòng)豆(dòu)腐，看起来较为(wèi)平坦、没有气泡、挤(jǐ)不出水，用手摇(yáo)晃时没有摇晃感(gǎn)，有必(bì)定的硬(yìng)度和(hé)弹性。

　　而残次(cì)的冻豆腐没有弹性和硬度，易烂易碎，用手挤一下(xià)就(jiù)出水，捧(pěng)在(zài)手里(lǐ)乱晃。

　　4、质地：好的冻豆腐细嫩(nèn)柔软，“一清二白(bái)，清清白白，不参假(jiǎ)”没有杂质的存(cún)在，而残次冻豆腐外表粗糙，用(yòng)刀切一下切面看起来毛(máo)毛糙糙的，乃(nǎi)至冻(dòng)豆(dòu)腐会有塌下去的(de)感(gǎn)觉。

　　5、品(pǐn)味：优(yōu)质的冻豆腐尝起来(lái)有(yǒu)劲(jìn)道感，豆香(xiāng)味。

　　残次的冻(dòng)豆腐叫起来像嚼面(miàn)粉相同。

冻(dòng)豆(dòu)腐(fǔ)怎样选择(zé)才好吃(chī)

　　1、用老豆(dòu)腐做(zuò)成的冻豆(dòu)腐是最好的，放在冰箱里制成的冻豆腐口(kǒu)感不(bù)错，但仅有(yǒu)的(de)缺陷便是会吸收冰箱的异味，所以北方冬季里放(fàng)在室(shì)外(wài)天然冰冻的冻豆腐(fǔ)是最(zuì)好(hǎo)吃(chī)的。

　　选择(zé)冻(dòng)豆腐(fǔ)时(shí)，要(yào)调查它(tā)的色彩，白色或乳白色为佳，假如呈现发黄(huáng)、发紫时就(jiù)不(bù)要选购(gòu)。

　　别的，要闻一下它的滋(zī)味，假(jiǎ)如呈现(xiàn)发酸(suān)，证明该冻豆腐现已不新鲜了(le)。

　　2、冻(dòng)豆(dòu)腐在(zài)10℃以下的冰(bīng)箱里能够保存(cún)3天。

　　在烹饪冻豆腐(fǔ)前，先把(bǎ)冻豆腐放在温暖处冻结，然后用手把里(lǐ)边的水挤出来，然(rán)后在(zài)把冻豆腐(fǔ)放进清水(shuǐ)中，捞出来之(zhī)后再挤水出来，这样就(jiù)能够去(qù)除冻豆腐的苦味(wèi)，吃起来更甘旨。

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