为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公(行在姓氏中读什么音，行在姓氏中读什么拼音gōng)鸡不是不能(néng)煲汤，而是(shì)公鸡不(bù)适合炖(dùn)汤的(de)。

　　关于为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别(bié)，大公鸡的(de)最(zuì)佳吃(chī)法，公鸡不(bù)适(shì)合(hé)哪些(xiē)人吃，公鸡怎么炖好(hǎo)喝又营(yíng)养，炖鸡汤三放三不(bù)放等问(wèn)题，小(xiǎo)编将为(wèi)你整(zhěng)理以下(xià)的(de)生活(huó)小知识：

为(wèi)什么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别(bié)

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖(dùn)，因为公行在姓氏中读什么音，行在姓氏中读什么拼音鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清(qīng)澈而(ér)不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相(xiāng)对(duì)较(jiào)低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有(yǒu)营养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的(de)人不应(yīng)该(gāi)喝公鸡(jī)汤，这会加重患(huàn)者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时(shí)候(hòu)是要(yào)用(yòng)公鸡还是母(mǔ)鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡(jī)炖汤(tāng)母(mǔ)鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产后(hòu)乳少(shǎo)以及头晕患者的调补，特(tè)别适合阴血虚患(huàn)者如产妇、年老体弱及久病体虚者(zhě)食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较(jiào)强，比(bǐ)较(jiào)适(shì)合阳虚(xū)气弱患者食用，对于肾阳不足所致的(de)小便(biàn)频密、耳聋、精(jīng)少精(jīng)冷等症有很好(hǎo)的(de)辅(fǔ)助疗效。

炖鸡(jī)汤(tāng)用什么(me)鸡最好

　　　鸡(jī)肉的(de)主要营(yíng)养(yǎng)是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议(yì)用母(mǔ)鸡炖(dùn)汤会更加具(jù)有营养(yǎng)，含有的蛋白(bái)质会更加丰富(fù)，并(bìng)且(qiě)一般母鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡的(de)生长(zhǎng)周期(qī)长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加(jiā)的丰(fēng)富，更有利于女性在产后的修复功能(néng)。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡(jī)汤味道会(huì)更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包括在(zài)鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水会(huì)更好(hǎo)一些，要是直接使用热水的话，会(huì)导(dǎo)致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后(hòu)马上凝固，从(cóng)而导(dǎo)致内部的营养物(wù)质不(bù)能(néng)很好(hǎo)的(de)析(xī)出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好选用瓦罐，且不要(yào)提前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果(guǒ)是炖自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以(yǐ)后，炖汤的时(shí)候是不需要焯(chāo)水的，因为自己养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯正，不需要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉，建(jiàn)议最好(hǎo)要事先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉(ròu)中，会还(hái)有一些血水和浮(fú)沫，并且鸡(jī)肉中还含(hán)有(yǒu)一(yī)些(xiē)磷元素(sù)和杂质的(de)油脂。

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