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　　一般(bān)在冷藏保存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能(néng)导致(zhì)奶(nǎi)油奶酪内部油(yóu)水分离(lí); 2、至于(yú)冷藏,在切口部位一定(dìng)要封好,挤出(chū)所有(yǒu)空(kōng)气,避(bì)免切(qiè)口部位氧(yǎng)化(huà)变质。

　　有些人会(huì)拿药(yào)棉沾百分之七十五的酒精绑(bǎng)在所开的口子上,效(xiào)果不错,放三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂(zhī)奶(nǎi)酪，色泽(zé)洁白(bái)，质地细(xì)腻(nì)，口感微酸(suān)，非常(cháng)适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶(nǎi)油奶酪(lào)开封后非常(cháng)容(róng)易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳(rǔ)酸菌发(fā)酵(发酵(jiào)过程中最高温不可高于六十度)然(rán)后加热(rè)至70-80度放入凝乳酶凝(níng)固(gù)、过滤。

　　挤(jǐ)压(yā)成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶(nǎi)油奶酪主要用于制作芝(zhī)士蛋糕或酱(jiàng)类的点心，淡奶油一(yī)般(bān)经(jīng)过拌打(dǎ)可以(yǐ)作为装饰性(xìng)材(cái)料直接吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和奶酪(lào)不(bù)同的是，奶油奶酪还是一种未成熟的全(quán)脂奶酪(lào)，很柔软颜(yán)色(sè)洁白，看起来有(yǒu)些(xiē)像打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)的原料是牛(niú)奶，还添加了(le)鲜奶油或者是鲜(xiān)奶油和(hé)牛乳的混(hùn)合物(wù)，所有口感很(hěn)细腻(nì)，不(bù)过这样(yàng)却会让(ràng)奶油奶酪很容易吸收其(qí)它食物的味(wèi)道，所以保存(cún)起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说(shuō)淡奶(nǎi)油和奶油奶酪是(shì)真闺蜜，但绝(jué)对不是(shì)同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日(rì)趴(pā)上(shàng)的蛋糕表面那(nà)一层层(céng)的奶油就是淡奶油啦，打(dǎ)发之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种(zhǒng)吃棉花糖(táng)的感觉。

　　一(yī)般是用来裱花用的。

奶油奶酪(lào)怎么吃(chī)

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温(wēn)融化(huà)哈(hā)，倒入(rù)一个(gè)小碗里，加入白(bái)砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在(zài)锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之(zhī)外的材(cái)料都装入面包桶里(lǐ)面合成面，之后加入黄油继续揉面(miàn)团。

　　4、当面(miàn)团发酵到两倍大(dà)的(de)时候，去除揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面(miàn)团擀成圆饼，步骤1做好的(de)馅料包(bāo)好收口，继续(xù)擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续(xù)发(fā)酵至1.5倍的时候，表面(miàn)刷上蛋液，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面团放(fàng)入(rù)里面烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎么(me)打发

　　1、把用(yòng)来打(dǎ)奶油(yóu)的(de)盆在(zài)冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打(dǎ)发的时候在下面垫冰块(kuài)来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打破晓是什么意思 破晓和拂晓分别是几点蛋器的(de)高速，迅速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时间久了(le)，打(dǎ)蛋头跟奶油之间也会(huì)摩(mó)擦产生(shēng)热量加上室内(nèi)的温(wēn)度，都会让奶油融化，打发淡奶油的时候最好是加糖(táng)粉(fěn)，效果(guǒ)非常好，因(yīn)为糖粉融(róng)化(huà)的(de)更(gèng)快，能给淡奶油(yóu)发(fā)泡起很大作用(yòng)。

　　4、还一点(diǎn)要注意的(de)就是不要打(dǎ)发过(guò)头，淡奶油不象蛋清，打(dǎ)好久都(dōu)不会过，要把握好时间。

　　不过如果已经(jīng)打过头的(de)奶油也(yě)不要紧，不要倒掉，它可以(yǐ)做面包、蛋(dàn)挞(tà)等不需要打发的(de)点(diǎn)心。

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