鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水放(fàng)多了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么(me)办法(fǎ)是可(kě)以补救一下的吗？为什么(me)有时候(hòu)蒸鸡蛋羹(gēng)会出现(xiàn)不凝固(gù)的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补(bǔ)救

鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再加入适量的鸡蛋，将其(qí)与水充分(fēn)混合(hé)即(jí)可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适量cos180°是多少，cos180度等于多少盐，可起到粘合蛋(dàn)液的(de)作(zuò)用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况(kuàng)就不能够(gòu)进(jìn)行补(bǔ)救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是(shì)关键，一般(bān)蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加生水和(hé)热开水，加生水因自(zì)来水中有空气(qì)，水被烧沸后(hòu)，空(kōng)气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝(wō)，影响(xiǎng)蛋(dàn)羹(gēng)质(zhì)量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会受损(sǔn)。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚(shèn)至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有(yǒu)成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋(dàn)与(yǔ)水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变(biàn)化，具体要根据你(nǐ)想吃(chī)的(de)老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多(duō)少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是(shì)人体所(suǒ)较好的优质蛋白来(lái)源，所以对于低蛋白血症(zhèng)患者、近期有手(shǒu)术创伤的患者、身(shēn)体有创(chuàng)面需(xū)要进行愈合的(de)患者，以及需要生长肌肉(ròu)的人群，建(jiàn)议(yì)多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他(tā)方式可以无形(xíng)中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现cos180°是多少，cos180度等于多少高脂血症或者高血压等(děng)状(zhuàng)况。

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