面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是(smine是mine是什么词性物主代词，my是什么词性物主代词英语什么词性物主代词，my是什么词性物主代词英语hì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关(guān)于面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是(shì)多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比(bǐ)例是多少等(děng)问题，农商网将为你整理以下的(de)生活(huó)知识：

面是(shì)碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食物.何谓(wèi)酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或(huò)碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或(huò)咸(xián)的食物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经过消化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离子(zi)占(zhàn)优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环(huán)境温(wēn)度，最好(hǎo)把(bǎ)和(hé)好(hǎo)的(de)面(miàn)团放在30-40度左右的(de)温度处进行2次(cì)醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境(jìng)温度35-40度时(shí)，将(jiāng)装有面团(tuán)的面(miàn)盆放入锅中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里(lǐ)不(bù)管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一(yī)般建议酵母粉(fěn)和(hé)面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通(tōng)常500克的(de)面(miàn)粉可(kě)以(yǐ)放4-5克(kè)的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有所影响，因此不同的季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整(zhěng)出(chū)来的面食(shí)口感会有些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵(jiào)速度，不(bù)过并不会对身体有(yǒu)太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作(zuò)为老面，然后混合进(jìn)入新面重(zhòng)新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵(jiào)，而酵母和(hé)白糖加在一起使用，那(nà)么做(zuò)出(chū)来的(de)面食(shí)会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵(jiào)母(mǔ)和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母粉常温(wēn)存放就(jiù)可以，如果(guǒ)是(shì)已经开口的(de)酵(jiào)母粉，那(nà)就要把口(kǒu)密封，然后(hòu)放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这样就(jiù)不会减少酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

未经允许不得转载：成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修 - 无同之家装饰 mine是什么词性物主代词，my是什么词性物主代词英语