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低筋(jīn)面粉能够(gòu)做馒头吗(ma)

　　低筋面粉是能够做馒头的。

　　低筋面粉(fěn)能够做馒头，低(dī)筋面粉的吸水能力比较弱，所以低筋面粉在用来做馒头(tóu)的时(shí)分，不要(yào)放太(tài)多的水分，最好不要超越50%。

　　别的(de)，不只面粉的品种会影响到馒头的(de)口感，而(ér)发面和蒸馒(mán)头的阶段也至关重(zhòng)要，所(suǒ)以都(dōu)要尽量精(jīng)确的把(bǎ)握(wò)。

低筋面粉是(shì)小麦(mài)粉吗？

低(dī)筋面粉能够用什么(me)替代

　　低(dī)筋(jīn)面粉能够用一般面粉加玉米(mǐ)淀粉混合替代。

　　做(zuò)蛋糕(gāo)一般(bān)用的是低筋面粉，低筋面粉做出的(de)蛋(dàn)糕特别(bié)松软，体积(jī)膨大，外表(biǎo)平(píng)坦。

　　假如家里没(méi)有(yǒu)低筋面粉，也可将(jiāng)家里食用的一般(bān)面(miàn)粉和玉米淀粉，依照4:1的份(fèn)额谐和(hé)在一起制成低(dī)筋(jīn)面(miàn)粉。

低(dī)筋面粉怎样做出(chū)来的

　　低筋面(miàn)粉用(yòng)小麦碾(niǎn)磨(mó)成粉做成的，小麦要通过(guò)挑选、去石、磁选、润(rùn)麦、配麦等多道(dào)工(gōng)序制做成低筋面粉(fěn)，粗蛋白质(zhì)9.5%以下的面粉被(bèi)称为(wèi)低筋面(miàn)粉，小(xiǎo)麦粉做出来的面筋道高了(le)，也能够调(diào)配(pèi)成低(dī)筋面(miàn)粉，可将中(zhōng)筋(jīn)面粉增加12%玉米淀粉(fěn)文章真实身高，文章个人资料简介，即可变成低筋面粉。

　　低筋面(miàn)粉和一般面粉的差(chà)异有：质(zhì)料不同、面(miàn)筋含量不同、蛋白(bái)质不同、色泽不同。

小麦粉是低筋面粉吗?

　　小麦粉(fěn)不是低筋面(miàn)粉。

　　小(xiǎo)麦(mài)粉包含(hán)了低筋面粉、中筋面粉以(yǐ)及(jí)高筋面粉(fěn)三种面粉(fěn)。

　　低筋面粉简(jiǎn)称低文章真实身高，文章个人资料简介粉(fěn)，与日常日子中的(de)蛋糕粉、高淀(diàn)粉类似，一(yī)般(bān)用来(lái)做(zuò)蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点(diǎn)心等。

　　低筋(jīn)面粉在日(rì)子中(zhōng)一般被(bèi)人们用来做面包或者是蛋糕之类(lèi)的甜品，这是由(yóu)于低筋面粉不(bù)劲道做出来的(de)面包和蛋糕比(bǐ)较(jiào)的松软可口，那么小麦粉是不(bù)是低筋面粉呢？其实小(xiǎo)麦粉并不只仅只是低筋(jīn)面粉，小麦粉有低(dī)筋面粉(fěn)、中筋面粉和高筋面粉，它们区别是依(yī)据(jù)蛋白质的含量，低筋面粉的(de)蛋白质的(de)含量比较低因而一(yī)般是被用来做(zuò)面包和蛋糕。

　　小麦粉能(néng)够(gòu)制造的东西

　　小麦粉大都用来做面粉，一(yī)般是指提取麸(fū)皮后的面(miàn)粉。

　　是我(wǒ)国(guó)北方居民的主食之一(yī)，是国家(jiā)实施食物出(chū)产许可证(zhèng)办理的第(dì)一批发证产品。

　　小(xiǎo)麦粉中含(hán)有蛋白(bái)质(zhì)、淀粉、脂肪、维生素(sù)和无机(jī)盐等。

　　小麦粉中(zhōng)的蛋(dàn)白(bái)质含(hán)量比(bǐ)其他(tā)谷(gǔ)物(wù)产(chǎn)品高，一(yī)般在11%以上，高的可达15%–20%，由(yóu)麦醇溶蛋白和(hé)麦谷zhidao蛋白组成，它们吸水(shuǐ)后可揉成具(jù)有粘弹性(xìng)的面筋(jīn)质(zhì)。

　　因(yīn)而用(yòng)小麦(mài)粉可制成(chéng)共同质量和风味(wèi)的(de)食物。

　　小麦粉中碳水(shuǐ)化物(wù)含(hán)量在70%以上(shàng)，首要由淀粉、纤维素专和其他糖类(lèi)组成，是人体能(néng)量(liàng)的首要来历。

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