近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火热并吸引了全(quán)国各地(dì)的关注(zhù)。小(xiǎo)红书(shū)数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在(zài)清明节后，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内(nèi)上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平(píng)台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连(lián)创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是(shì)前来品尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多(duō)个OTA平台数据显示(shì)，淄(zī)博(bó)位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企(qǐ)业(yè)中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在(zài)近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出(chū)圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波热度出(chū)现(xiàn)在(zài)3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了(le)第一个热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现了热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一(yī)家(jiā)店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧(shāo)烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开(kāi)官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增(zēng)21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在(zài)抖音平台(tái)上，山东省济(jì)南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视(shì)频的人(rén)群最(zuì)多，其次是(shì)北京市和(hé)山东省青岛市。而在年(nián)龄分布上(shàng)，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段的(de)人群最(zuì)爱观看“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频，占比近(jìn)3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增(zēng)势(shì)迅(xùn) 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续火爆的(de)同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博(bó)官(guān)方也发布规(guī)范经营者价格行(xíng)为(wèi)提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要依法合理制定(dìng)价(jià)格标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺(nuò)，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明的(de)费用欺(qī)诈(zhà)消费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整(zhěng)体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本(běn)为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所在的(de)小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即使点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用上一(yī)包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块(kuài)就能吃(chī)很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前(qián)正处于快速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市(shì)烧烤企业(yè)每年新增注册量均(jūn)超百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册(cè)量为620家，达十年(nián)间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不(bù)到4个(gè)月的时(shí)间，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新(xīn)晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温(wēn)，全国(guó)各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客(kè)2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客(kè)流量(liàng)更为旺(wàng)盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可(15英寸等于多少厘米 15英寸等于多少寸kě)到达。淄(zī)博(bó)市(shì)客(kè)流(liú)量再创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄(zī)博火车站到(dào)达旅客32602人(rén)次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省内(nèi)的人群凭借(jiè)着地理优势，在(zài)周末(mò)来(lái)一场说走就走的旅行更(gèng)为(wèi)便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数(shù)据显示，在(zài)“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)均来(lái)自山东境(jìng)内(nèi)的城市，但在走红后(hòu)，天(tiān)津市和(hé)北京(jīng)市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台(tái)数(shù)据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票(piào)搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不(bù)到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年(nián)来最火(huǒ)热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的(de)地榜(bǎng)单(dān)中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也(yě)带动(dòng)了淄博(bó)市旅游服务业(yè)等(děng)的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄(zī)博旅游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市(shì)正在(zài)抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流(liú)量(liàng)入口”成了淄(zī)博市(shì)发展的(de)新(xīn)契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局长成为“淄(zī)博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开直播教网(wǎng)友如(rú)何(hé)品味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关部门还开始从烧(shāo)烤延伸(shēn)至人才招引(yǐn)等领域，为符(fú)合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年学生提供(gōng)入住优(yōu)惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不(bù)开(kāi)政策的的(de)扶持和完善的发(fā)展(zhǎn)理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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