料酒可以用白(bái)酒替代(dài)吗，料酒可(kě)以(yǐ)用(yòng)白酒替代吗在炖肉的时候发现屋里的料酒没了，但是炖肉里(lǐ)最重要的就是(shì)去腥了，没有料酒的(de)话(huà)用白酒应该也是可(kě)以(yǐ)的(de)吧？一般(bān)在没有料酒的情况下用什么替代是比较好的？的。

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料酒可以用白酒替代吗

　　家里没有料酒了(le)可以用白(bái)酒代替，不(bù)过需要注意的(de)是，虽(suī)然(rán)白酒也能(néng)起到去腥(xīng)的目的，但(dàn)由于酒精(jīng)度数(shù)含(hán)量过(guò)高(gāo)，所以会对蛋白质和脂类造成一定的(de)破坏，从而影响口(kǒu)感，也会影响菜(cài)肴原有的风味，因(yīn)此，尽量(liàng)不要用白(bái)酒代替(tì)料酒(jiǔ)。

　　家里没有料酒了也(yě)可以用黄酒(jiǔ)代替。

料酒可(kě)以用什么替代

　　可以(yǐ)用黄酒或花(huā)雕(diāo)代替。

　　料酒是(shì)所(suǒ)有烹饪用酒(jiǔ)的统无可厚非是什么意思称，主要包括黄酒等。

　　它的作用是去除鱼、肉类(lèi)的腥膻味，增(zēng)加(jiā)菜肴的香气(qì)。

　　料酒并不是某种(zhǒng)酒，也不是饮用酒，而是所有烹饪用酒的(de)统称(chēng)。

料酒是什么(me)味道

　　有(yǒu)点酒的味道，主要是用来去(qù)腥(xīng)味，烹饪用酒统称料(liào)酒，它包括黄(huáng)酒(jiǔ)、汾酒等(děng)。

　　料酒的作用主要是去(qù)除鱼、肉(ròu)类的腥膻味，增加菜肴的(de)香气，有利于咸(xián)甜各味(wèi)充分渗(shèn)入菜肴中(zhōng)。

　　家庭烹饪(rèn)一(yī)般用黄(huáng)酒。

料酒要放多少

　　其(qí)实料酒(jiǔ)的用量也(yě)是稍微有点讲究的(d无可厚非是什么意思e),烹调时,一般要根据烹调的食物酌量使用,比如常规菜(cài)肴时,我会放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等腥味食材(cái)是,大概20-30毫(háo)升(shēng)的长(zhǎng)康料酒。

　　其实用料酒(jiǔ)还(hái)是根(gēn)据菜品酌情使用~注意(yì)一定(dìng)的量就(jiù)好(hǎo)了哦。

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