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华大基因有国家背景吗家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒华大基因有国家背景吗菜锅生铁好还是(shì)熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好各有优缺点(diǎn)的。

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家(jiā)用(yòng)炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅(guō)和(hé)生(shēng)铁锅(guō)哪个对(duì)身体好

　　各有(yǒu)优缺点(diǎn)。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)主要区别在于传热均匀(yún)，但(dàn)同时导(dǎo)热比(bǐ)较慢，使用(yòng)时(shí)保(bǎo)温效(xiào)果比较好，所(suǒ)以更适(shì)合拿来炖煮，适合厨房新手(shǒu)使用。

　　而熟铁锅(guō)的表(biǎo)面一般比(bǐ)较(jiào)光(guāng)滑，比较好打理和清洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺点是(shì)导热(rè)较(jiào)快，如果掌握(wò)不好(hǎo)火候，很(hěn)容易(yì)将菜炒(chǎo)糊，但导热快的好(hǎo)更适合用(yòng)来(lái)爆炒，更适合有会(huì)炒菜的人使用，并且熟铁锅更节(jié)省煤气。

家庭(tíng)用炒(chǎo)菜锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对题主这个问题我们先来了解下生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的(de)区别。

　　生(shēng)铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的制作过程以及铸造工(gōng)艺。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区(qū)别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又称铸铁(tiě)，还(hái)含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在(zài)0.02%以下(xià)的铁，是生铁(tiě)精炼而(ér)来，又(yòu)叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的制作过程以(yǐ)及铸造(zào)工艺

　　生铁由于其含碳量高(gāo)并(bìng)夹(jiā)杂其它元(yuán)素在内(nèi)，导致(zhì)它在特(tè)性上虽然坚硬耐磨，但(dàn)是会很脆，不能用于锻(duàn)造(zào)，只能通过1000多度(dù)的(de)高(gāo)温融化过成铁水，再(zài)通(tōng)过模具，浇(jiāo)铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量(liàng)低，基本属于纯铁，所以在特性上很(hěn)软、很(hěn)有塑造性、强(qiáng)度和硬度上没(méi)生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传承(chéng)下(xià)来的手工锻打工艺，现在大部分(fēn)都是机械(xiè)立体旋压成型工艺(yì)。

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　　3，生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)的优缺点(diǎn)以及功能(néng)特性

　　了解完(wán)了原材料(liào)特性和铸(zhù)造(zào)过程，我们来看看生(shēng)铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅的优缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优缺(quē)点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的锅体重(zhòng)而稳、耐用、锅壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅的(de)优(yōu)点也是它的(de)缺点(diǎn)，厚重(zhòng)的锅体使用起来比较费力，导热慢导(dǎo)致(zhì)燃料的消耗加(jiā)大(dà)。

　华大基因有国家背景吗　生铁含碳量(liàng)多，没有韧性(xìng)，导致锅体很脆，很容易破裂，前期开锅和后期养锅(guō)没有处理(lǐ)好，锅(guō)体会(huì)生锈。