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东边不亮西边亮的意思是什么，东边不亮西边亮典故鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻好？如果是宰杀干(gàn)净(jìng)的(de)鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食用，则放(fàng)入冷藏室(shì)；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不(bù)会被(bèi)食用，则(zé)放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食(shí)用的。关于鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好(hǎo)以及鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻好，鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷东边不亮西边亮的意思是什么，东边不亮西边亮典故冻保存，鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻呢，刚买的(de)鱼放冰箱保鲜还是冷冻(dòng)，买(mǎi)回(huí)来的鱼(yú)是保鲜还是冰(bīng)冻(dòng)里等(děng)问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知(zhī)识：

鱼是胎生(shēng)还是(shì)卵生

　　鱼是卵(luǎn)生(shēng)的(de)。

　　鱼大部分是卵生的，但也(yě)有少数是卵胎生和胎生的。通(tōng)常在鱼儿(ér)发(fā)育成熟(shú)后，雌雄亲(qīn)鱼会自行(xíng)配对，然后由雌(cí)鱼(yú)产卵(luǎn)，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵化出小鱼。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎(tāi)生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出(chū)前会从母体中获得养分。

鱼买(mǎi)回来(lái)放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净(jìng)的(de)鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会(huì)食用，则(zé)放入冷(lěng)藏室(shì)；如(rú)果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果是(shì)烹饪完(wán)成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷(lěng)藏室温度高(gāo)于零度(dù)，不能长时间保鲜动物肉类，但(dàn)短(duǎn)期里可以保(bǎo)证肉(ròu)质新(xīn)鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度以下，可(kě)以长时(shí)间(jiān)保证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的(de)好时机(jī)，鱼(yú)则是进补的(de)好水产食品，不仅味道(dào)鲜美(měi)，而(ér)且营养价(jià)值(zhí)极(jí)高(gāo)。

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　　其蛋白(bái)质含量为猪肉的(de)两倍(bèi)，且(qiě)属于优质蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富含(hán)丰富的硫(liú)胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁(tiě)等矿物质(zhì)。

　　鱼(yú)肉中脂肪(fáng)含量虽低(dī)，但其中的(de)脂肪酸被证(zhèng)实有降(jiàng)糖、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有(yǒu)丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大(dà)量(liàng)的蛋白质，如黄(huáng)鱼(yú)含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低(dī)，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤(lǐ)鱼(yú)含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙(yōng)鱼（胖(pàng)头鱼(yú)）只含0.9%、墨(mò)斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态(tài)下，酶的活(huó)性和微生物的生(shēng)长(zhǎng)都被抑制，鱼的保(bǎo)质时间(jiān)也大大延长，通常可达数(shù)月(yuè)。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉跟活(huó)鱼相比发生(shēng)的变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的肉(ròu)质的确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是(shì)因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰(bīng)晶(jīng)，导致东边不亮西边亮的意思是什么，东边不亮西边亮典故鱼肉蛋白质发生(shēng)冷冻变性和一系列理化(huà)性(xìng)质(zhì)的(de)改变，包括蛋白(bái)质(zhì)空间(jiān)结(jié)构和疏(shū)水(shuǐ)性的变化，凝胶性和保水(shuǐ)性的(de)降(jiàng)低(dī)，盐溶(róng)性(xìng)蛋白(bái)含量(liàng)降低，ATP酶(méi)活性减(jiǎn)低等(děng)，从而造成(chéng)鱼肉的品(pǐn)质(zhì)和口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品种的(de)鱼冷(lěng)冻后确(què)实会流失掉(diào)一部分营养。

　　因为(wèi)在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤维中(zhōng)的水分将结(jié)成冰晶，但在解冻的(de)时候(hòu)却没有办法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸收回(huí)鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流失就(jiù)伴随着(zhe)鱼肉中(zhōng)一小部分可溶性蛋白质、盐(yán)类、维生素等水溶性营养(yǎng)物质的流(liú)失。

　　但是，这点损失(shī)并不影(yǐng)响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一(yī)点损失如果(guǒ)也要较(jiào)真(zhēn)儿的话(huà),那就不(bù)得不提醒你，其实活鱼(yú)在(zài)暂养过程中(zhōng)，受局部水环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物(wù)积累和捕捞造成的鱼(yú)体损伤等因(yīn)素影响(xiǎng)，也会出现品质的下(xià)降，一样有一(yī)定的营(yíng)养损(sǔn)失。