咕噜肉是(shì)用(yòng)什么(me)肉(ròu)做(zuò)的？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉做的以及咕噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造等(děng)问题，农商网将为你收拾以下(xià)的(de)日子常识：

咕噜(lū)肉(ròu)能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造(zào)的,咕噜肉需求一些肥肉吃(chī)起(qǐ)来(lái)才香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是(shì)一道经典的(de)粤菜,在广东的各大(dà)酒楼(lóu)或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最(zuì)了解的我国菜之一，常见(j陌上人如玉公子世无双意思是什么，陌上人如玉,公子世无双意思出处iàn)于我(wǒ)国以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。第(dì)一个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道(dào)菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的(de)进程便是先切后陌上人如玉公子世无双意思是什么，陌上人如玉,公子世无双意思出处腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故(gù)称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音(yīn)转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然(rán)后参加生粉以封住肉的(de)纤(xiān)维，使炸时肉汁不(bù)会干，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉(fěn)，使(shǐ)炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切(qiè)小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅(qiǎn)浅划(huà)几(jǐ)刀(dāo)，不(bù)要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯(shǔ)粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加(jiā)蛋(dàn)清(qīng)和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子(zi)放入测验能够(gòu)看到筷(kuài)子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油(yóu)热(rè)锅，放(fàng)入(rù)小西红(hóng)柿和适量西红柿(shì)酱(jiàng)一同(tóng)炒，自(zì)己调理滋味，觉得(dé)甜了就加点醋，觉(jué)得酸了加点白糖，假如觉得稠了(le)能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入，酱(jiàng)料悉数裹(guǒ)在(zài)猪(zhū)肉上了，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)下，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜系(xì)粤菜菜(cài)系中很有特(tè)征(zhēng)的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉(ròu)为(wèi)首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红(hóng)绿相间，口味(wèi)甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白(bái)砂糖3大(dà)匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买回来(lái)，洗净，自中心(xīn)剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后反过来，刀子(zi)与(yǔ)桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉(ròu)块里边放入陌上人如玉公子世无双意思是什么，陌上人如玉,公子世无双意思出处盐(yán)、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使肉上(shàng)裹(guǒ)上蛋液(yè)；后再(zài)将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入(rù)猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成(chéng)菱(líng)形块(kuài)，菠(bō)萝切块（罐头捞(lāo)出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能(néng)够削减成2匙或者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁(zhī)倒(dào)入锅内，熬至(zhì)粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀(dāo)，是为(wèi)了(le)协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹(guǒ)淀粉，能够(gòu)裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉落，油温太(tài)高，简(jiǎn)单致使肉质(zhì)变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减白(bái)糖的(de)用量或者是添(tiān)加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然(rán)后淡(dàn)盐水浸泡。

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