咕噜肉是(shì)用什么肉做的？关于咕(gū)噜肉是(shì)用(yòng)什么肉(ròu)做(zuò)的以及咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜(lū)肉的(de)制造等问题(tí)，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日子常识(shí)：

咕噜(lū)肉(ròu)能(néng)够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦(shòu)肉的。

　　咕(gū)噜肉是用(yòng)五(wǔ)花肉制(zhì)造的(de),咕噜肉(ròu)需求一些肥(féi)肉(ròu)吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么(me)好(hǎo)。咕噜肉是一道经(jīng)典(diǎn)的粤菜,在广东(dōng)的各大(dà)酒楼或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美(měi)人(rén)士最了解的(de)我国菜(cài)之一(yī)，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个(gè)传说指(zhǐ)因(yīn)为这道菜以甜(tián)酸汁烹调(diào)，上菜时香气(qì)四溢，令(lìng)人(rén)忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二(èr)个传(chuán)说是指(zhǐ)这(zhè)道(dào)菜历史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要放(fàng)咸(xián)味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住(zhù)肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不(bù)会(huì)干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两(liǎng)个(gè)传(chuá镇关西是谁，镇关西是谁打死的n)说。

　　第(dì)一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜(cài)时香气(qì)四溢(镇关西是谁，镇关西是谁打死的yì)，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地(dì)吞(tūn)口水，因(yīn)此得名。

　　第二(èr)个传(chuán)说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程(chéng)便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终(zhōng)沾(zhān)上干(gàn)粉，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁(jié)净(jìng)滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每(měi)块(kuài)肉(ròu)上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西(xī)的(de)油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放入测验能够(gòu)看到筷子滚着小油泡，把肉一(yī)块(kuài)块放入油锅(guō)里，炸到微黄(huáng)就捞起，放(fàng)凉(liáng)，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热(rè)锅，放入小西红柿和适量西红柿(shì)酱一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉(jué)得酸(suān)了加(jiā)点白(bái)糖，假(jiǎ)如觉(jué)得稠了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝(luó)咕(gū)老肉是我国菜(cài)系粤菜菜系中很有特征的(de)菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为首要资料(liào)，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿镇关西是谁，镇关西是谁打死的相间，口味(wèi)甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿(shì)酱(jiàng)、白醋2大(dà)匙，白(bái)砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角(jiǎo)，斜着(zhe)切，然后反过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入(rù)盐(yán)、胡(hú)椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀(yún)，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均(jūn)匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪(zhū)肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐(yán)少量(liàng)，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为(wèi)了(le)协助入味，也能(néng)够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温(wēn)七(qī)成热(rè)下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头(tóu)，要削减(jiǎn)白糖的用量或者(zhě)是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐(yán)水浸泡。

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