螺蛳粉去掉酸笋还臭吗(ma)，螺(luó)蛳(sī)粉是(shì)汤臭(chòu)还是笋臭螺蛳(sī)粉不放酸(suān)笋(sǔn)不臭的。

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螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭

　　这(zhè)种(zhǒng)臭(chòu)味并不是螺(luó)蛳(sī)粉本身发出来的。

　　也就是里面加了(le)酸笋(sǔn)所以才会出现这种臭(chòu)味，所以不喜欢这种味道的可以不(bù)放酸笋。

　　如果是自己在家做螺蛳粉，可(kě)以(yǐ)加(jiā)上(shàng)一点(diǎn)自己喜欢的(de)材(cái)料也(yě)会没有问题的，本身是不会影(yǐng)响到螺蛳(sī)粉的口感的。

螺蛳(sī)粉为什么(me)臭(chòu)

　　螺蛳(sī)粉(fěn)的臭味是源于(yú)其(qí)中的酸笋味道，这种味(wèi)道也恰恰是螺蛳(sī)粉的(de)精华所(suǒ)在。

　　酸笋经过发酵，有一(yī)种特殊的乳酸味，过程中会产生氨基酸(suān)，能使(shǐ)食物变得(dé)鲜美(měi)可(kě)口。

　　酸(suān)笋虽然闻(wén)起来臭，但吃(chī)起来(lái)味道鲜美、口感丰(fēng)富。

螺蛳粉(fěn)冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水下锅，冷(lěng)水下锅煮的(de)时间会长一(yī)些，煮出来的(de)螺蛳粉也会(huì)更(gèng)烂一些，食(shí)用口(kǒu)感更(gèng)好。

　　在锅(guō)中放(fàng)入清(qīng)水和螺蛳粉，煮10分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)，用筷子试试能不能(néng)把螺蛳粉夹断(duàn)，可(kě)以(yǐ)夹断就表(biǎo)示煮好了(le)，不能夹(jiā)断就(jiù)还需要煮。

　　螺蛳粉煮(zhǔ)好后捞起(qǐ)来，再放(fàng)清(qīng)水(shuǐ)烧开，之后(hòu)放(fàng)入配菜(cài)和(hé)煮好(hǎo)的螺(luó)蛳粉，煮(zhǔ)3分钟(zhōng)左右之后(hòu)捞(lāo)进碗(wǎn)里即(jí)可，最后(hòu)倒入配料(liào)搅拌均匀就可以(yǐ)食用(yòng)了。

螺(luó)蛳粉臭味儿童兴趣班有哪些项目排名，十大最无用的兴趣班是什么(me)味

　　这股浓郁(yù)的特殊臭味主(zhǔ)要来源(yuán)于螺(luó)蛳粉(fěn)当中的独特(tè)配料(liào)——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国(guó)第儿童兴趣班有哪些项目排名，十大最无用的兴趣班一集就详(xiáng)细介绍了柳(liǔ)州酸笋(sǔn)的制作(zuò)

　　味道独特的柳州酸(suān)笋(sǔn)，主(zhǔ)要(yào)是(shì)选取(qǔ)肉食丰富(fù)的大头甜笋，然后加入山泉水用大(dà)瓦缸(gāng)腌制半个月(yuè)左右而(ér)成。

　　作(zuò)为腌制(zhì)发酵(jiào)食品，发酵过程中自然会产(chǎn)生一些有鲜味儿的(de)氨基酸物(wù)质，所(suǒ)以就(jiù)会(huì)有特殊的味道。

　　就像臭(chòu)豆腐一样，柳(liǔ)州螺(luó)蛳粉的(de)酸臭味，也正是由此而来(l儿童兴趣班有哪些项目排名，十大最无用的兴趣班ái)。

　　另外，螺蛳粉的汤(tāng)底经过螺肉熬制也(yě)会散发出(chū)一股独(dú)特的味(wèi)道，两(liǎng)者相加，特殊臭味给(gěi)味蕾强烈(liè)刺激，令人爱上它(tā)。

螺蛳(sī)粉臭味是什(shén)么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的(de)过程(chéng)中，半胱(guāng)氨酸转化成硫化氢（一(yī)种存(cún)在于(yú)屁中(zhōng)的气味(wèi)物质）色(sè)氨酸转化成(chéng)粪臭素(sù)

　　好吃原因：

　　碳水(shuǐ)化合(hé)物带给人快(kuài)感(gǎn)，酸辣(là)咸重口味(wèi)让(ràng)人上头辅料多(duō)食材丰富(fù)

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