鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎么补(bǔ)救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹的时候不(bù)小心把(bǎ)水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了煮出(chū)来(lái)的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤(tāng)水水(shuǐ)的，有(yǒu)什么办法是可(kě)以补救(jiù)一(yī)下的吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)可(kě)以再加入适量(liàng)的(de)鸡蛋(dàn)，将其与(yǔ)水充分混(hùn)合即可。三沙市有多少人口2022，目前三沙市有多少人口>

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟(shú)透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这(zhè)种情况(kuàng)就不能(néng)三沙市有多少人口2022，目前三沙市有多少人口够进行(xíng)补救。

鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固(gù)是什么原因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过(guò)多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋(dàn)和(hé)水的比例(lì)在1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后，空气(qì)排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也(yě)会受损。

　　也不(bù)宜用热(rè)开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有(yǒu)成熟(shú)，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水和鸡(jī)蛋(dàn)的(de)比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例是第一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间(jiān)变化(huà)，具体要(yào)根据你想(xiǎng)吃(chī)的(de)老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型(xíng)，最(zuì)佳(jiā)黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质(zhì)的(de)含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的(de)大小略有(yǒu)不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好的优质(zhì)蛋白来源(yuán)，所(suǒ)以对(duì)于(yú)低蛋白血症患者、近期有手术创(chuàng)伤的患者、身体有创(chuàng)面(miàn)需要进行(xíng)愈(yù)合(hé)的患者，以及需要生长肌(jī)肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非(fēi)油炸(zhà)或(huò)者(zhě)煎、蒸(zhēng)等(děng)方式，因为(wèi)其(qí)他方式可以无(wú)形中增加(jiā)鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现(xiàn)高脂(zhī)血症或者高血压(yā)等状况。

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