为什么(me)公鸡不能炖汤，苏修是什么意思，苏修是什么意思公鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别公鸡(jī)不是不能(néng)煲汤，而是公(gōng)鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别(bié)

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果炖了(le)，炖汤通(tōng)常会(huì)显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风(fēng)患者和火(huǒ)气大的人不(bù)应该喝公鸡汤(tāng)，这会(huì)加重(zhòng)患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要(yào)用(yòng)公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡这要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别(bié)适合阴血虚患(huàn)者如产妇(fù)、年老体弱(ruò)及久病体(tǐ)虚(xū)者(zhě)食(shí)用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较强，比较适(shì)合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所(suǒ)致(zhì)的小便频密、耳聋、精少精冷(lěng)等症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰(fēng)富蛋白质(zhì)和苏修是什么意思，苏修是什么意思脂肪，建议用(yòng)母鸡(jī)炖汤(tāng)会(huì)更(gèng)加具有(yǒu)营养，含有的蛋白(bái)质会(huì)更加丰富，并且一般母(mǔ)鸡的生长(zhǎng)周期会比(bǐ)公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌(jī)酸和含氮(dàn)物质会更加(jiā)的(de)丰(fēng)富(fù)，更有利(lì)于女(nǚ)性在(zài)产后的(de)修(xiū)复功能。

　　并且(qiě)老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味(wèi)道会更(gèng)加的鲜美，但是只有鸡汤是不(bù)够的(de)，主(zhǔ)要的(de)营养成分还(hái)是包括(kuò)在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好一些(xiē)，要是直接使用热水的(de)话，会导致鸡(jī)肉表层蛋白质(zhì)遇(yù)热后马上凝固，从(cóng)而导致内(nèi)部的营(yíng)养物质不能很(hěn)好的(de)析出到(dào)汤里，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好选用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以(yǐ)免不够鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖自己(jǐ)养的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤的(de)时候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需要(yào)焯水，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡(jī)汤来(lái)。

　　如果(guǒ)炖的是(shì)买来的鸡肉，建议(yì)最好要事先(xiān)焯水，因为(wèi)买来的(de)鸡(jī)肉中，会还有一(yī)些(xiē)血水和(hé)浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含有一些磷元(yuán)素(sù)和杂质的油脂(zhī)。

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