辣(là)椒怎么风干保存？清洗辣椒(jiāo)，然后把它烘干的。

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辣椒是酸性还是(shì)碱性

　　辣椒是(shì)碱(jiǎn)性(xìng)的。

　　辣椒测(cè)试偏碱性。辣椒是热碱性食物。对于老(lǎo)人(rén)来说，最好不要多吃(chī)。重点是孕妇，

　　辣椒(jiāo)属于热(rè)性食物，孕妇不(bù)能多食用(yòng)，以(yǐ)免(miǎn)导致便秘(mì)。辣椒的(de)优点，可降低人身体中的酸含(hán)量(liàng)。

　　辣椒可以(yǐ)开胃，帮助增加食欲。碱性食物(wù)包括水果、蔬菜、豆类、豆制品、坚果类(lèi)、谷(gǔ)物类、蛋、饮料(liào)等。

辣椒(jiāo)怎么风干保(bǎo)存(cún)

　　1、清洗辣椒，然(rán)后把它烘干。

　　用冷自(zì)来水冲洗(xǐ)辣椒，仔细洗去(qù)污垢和(hé)其它碎屑。

　　挑出被(bèi)压(yā)坏或烂掉的辣椒，它们无法(fǎ)长时间(jiān)存放。

　　用(yòng)纸巾把(bǎ)辣(là)椒(jiāo)拍(pāi)干，才继续下一个步骤(zhòu)。

　　 处(chù)理辣椒时，你可以戴上手套保护(hù)双手。

　　辣椒含有辣椒素，沾在皮(pí)肤上(shàng)会产(chǎn)生(shēng)灼痛感。

　　处理辣椒后，特(tè)别注意不要用(yòng)手触碰眼睛或鼻子。

　　2、把辣(là)椒(jiāo)铺排在铁架上(shàng)。

　　你可以(yǐ)用凉架，或其(qí)它(tā)底部通风(fēng)的架子。

　　尽量不(bù)要用底部坚固(gù)的烤(kǎo)盘或托盘，因(yīn)为它们不通风，辣椒比较难均匀地风干。

　　把铁(tiě)架放在(zài)照到阳光、通风(fēng)良好(hǎo)的(de)房间。

　　厨房(fáng)窗台是个不错的地点。

　　让它们晾3天(tiān)或更(gèng)久，然后存放在密封的盒子里。

　　3、尝试用(yòng)线(xiàn)把辣椒穿成(chéng)串(chuàn)，然后挂起来。

　　这个方法简单，而(ér)且具(jù)装饰(shì)性。

　　辣椒变干后(hòu)，你(nǐ)可以继续挂着它们(men)，或是收(shōu)起来，供日后(hòu)使用。

　　做法如下(xià)：把一根粗(cū)长线或钓鱼线穿进针眼。

　　用针插(chā)入辣椒(jiāo)蒂下方的位(wèi)置，穿(chuān)过辣椒，一直重复这个步(bù)骤，直到将所有辣椒串好。

　　把它(tā)们挂在屋里通风良(liáng)好、照(zhào)到阳光的地方。

　　等(děng)待3周到1个月，辣(là)椒变干后(hòu)就能(néng)使用(yòng)。

　　4、用烤炉快速烘干辣(là)椒。

　　如果你赶(gǎn)时间，不想(xiǎng)等待(dài)辣椒(jiāo)自然风干，不妨(fáng)使用(yòng)这个方法。

　　比起完(wán)整(zhěng)地保(bǎo)存辣椒，把辣椒(jiāo)切片能让它们更快、更(gèng)均匀地变干。

　　遵循以下简单步骤(zhòu)：将干(gàn)净的(de)辣椒(jiāo)对半(bàn)直切。

　　把它们铺排在(zài)烤盘上，辣椒籽朝上。

　　用50摄氏(shì)度（125华氏度(dù)）或最低温烘(hōng)烤数小(xiǎo)时。

　　你也可(kě)以用食物脱水机，让辣椒迅速(sù)脱水(shuǐ)。

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