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铁棍(gùn)山药和小白嘴山药(yào)哪个好(hǎo)吃(chī)些，铁(tiě)棍山药(yào)和小白(bái)嘴山药哪个好吃(chī)些呢

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药和铁(tiě)棍山(shān)药都是药食两用(yòng)的山药，但(dàn)小白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁(tiě)棍山药更(gèng)好吃，并且小白嘴山药(yào)营养丰(fēng)富，富(fù)含(hán)黏(nián)液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚(fēn)氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等营养成分，营养价(jià)值(zhí)更(gèng)高于铁棍山药，经(jīng)常食用有补脾健胃、美(měi)容养颜(yán)等作用，加上整体比较光滑、带有(yǒu)紫色(sè)斑点，肉(ròu)质白如玉好看(kàn)、皮(pí)肉(ròu)好剥离等特点，被称之为最好(hǎo)吃的(de)山药。

小白嘴山(shān)药(yào)与铁棍山药的哪一个更好，有什么(me)不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉(yù)为最好(hǎo)吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴山药广(guǎng)泛种植于深州、安平、安国(guó)、深泽、蠡县等地，该(gāi)区(qū)域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：今河南焦作(zuò)温县、沁阳（古怀(huái)庆府）等(děng)地，其中以温县所(suǒ)在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″室外残疾人坡道坡度规范要求，室外残疾人坡道一般不超过之间）为铁棍山药地理(lǐ)标识原产地(dì)。

　　2、营(yíng)养成分(fēn)含量不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：每百(bǎi)克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还(hái)富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧(yǎng)化(huà)酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特(tè)点不(bù)同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同的生(shēng)产期(qī)限，产量虽小但(dàn)营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较(jiào)白(bái)肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴(zuǐ)儿化(huà)读音表明了(le)是(shì)最(zuì)好吃(chī)的(de)山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药(yào)：垆(lú)土(tǔ)铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质(zhì)硬(yìng)。

　　所以它(tā)弯弯扭扭(niǔ)，虽然(rán)不(bù)是好(hǎo)看，但(dàn)口感较(jiào)好；

　　沙(shā)土铁棍(gùn)山(shān)药因种植(zhí)在沙地里，土质(zhì)松软，口感面甜，营养价值同(tóng)样较高(gāo)。

　　参考资料来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白(bái)山药

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度(dù)百科-铁棍(gùn)山(shān)药

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