面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊？酵(jiào)母粉发面一般(bān)按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊以及面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊(a)，面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉(fěn)与(yǔ)面(miàn)的比例是多(duō)少，面跟(gēn)酵(jiào)母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸(suān)性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物(wù)或碱(jiǎn)性食(shí)物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经过(guò)消化(huà)吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子(zi)或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食(shí)物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳(yáng)离(lí)子占(zhàn)优势的(de)则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食物属酸性食(shí)物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一般(bān)按(àn)照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就(jiù)是(shì)100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好把(bǎ)和好(hǎo)的(de)面团放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次(cì)醒发，在(zài)家都没戴口罩2米安全吗，不戴口罩2米的距离安全吗中可(kě)选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋(qiū)季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到(dào)酵母繁(fán)殖(zhí)的(de)最佳温度，直接放在(zài)家里不(bù)管什么地(dì)方都可以。

酵(jiào)母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和(hé)面粉的比例为(wèi)1：100比较(jiào)合(hé)适，通常500克(kè)的面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有所影(yǐng)响(xiǎng)，因(yīn)此(cǐ)不同的季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出(chū)来的面食口感会有些发酸(suān)，放多了(le)也(yě)会(huì)提高发酵速度(dù)，不过并不(bù)会对身体有太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放(fàng)置作为(wèi)老面(miàn)，然后混合(hé)进入(rù)新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　都没戴口罩2米安全吗，不戴口罩2米的距离安全吗注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖(táng)加(jiā)在(zài)一起(qǐ)使用，那么做出来的面食会(huì)更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白(bái)糖才是最完美(měi)的搭(dā)配。

　　未开封(fēng)的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然(rán)后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减少酵(jiào)母的活(huó)性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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