干腊肉特别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙(miào)招腊(là)肉干(gàn)硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五个小(xiǎo)时之(zhī)后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊(là)肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温水把腊肉泡到(dào)发软(ruǎn)，之(zhī)后再把腊肉煮到能切动为止，如果(guǒ)不想煮(zhǔ)的话也可以(yǐ)选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在白酒里(lǐ)也会(huì)使(shǐ)腊肉变软，但是这(zhè)种处理方法会导致腊(là)肉(ròu)上面(miàn)有一股(gǔ)酒味，如(rú)果不(bù)喜欢这个味道(dào)的(de)最好(hǎo)不要用这(zhè)个办(bàn)法(fǎ)。

腊肉太硬怎么(me)办(bàn) 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了(le)是(shì)因为由于干透了，并且内部(bù)的腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)apm是什么牌子，amp牌子项链是什么档次试试用酒(高度的最好是原液72度的(de))喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用(yòng)刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否(fǒu)变质，不要吃(chī)坏了(le)。

　　还是(shì)炖煮其他(tā)时做调(diào)味料吧(ba)。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后再蒸apm是什么牌子，amp牌子项链是什么档次。

　　或者(zhě)大家还可以在(zài)蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到(dào)起泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变(bapm是什么牌子，amp牌子项链是什么档次iàn)干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比(bǐ)例(lì)没有搭配(pèi)好，瘦肉太(tài)多就会(huì)比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被(bèi)风吹干了水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊(là)肉香肠不(bù)容易坏的原因就(jiù)是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能(néng)长时间(jiān)保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上几个小(xiǎo)时，使其变软(ruǎn)后(hòu)再煮或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊(là)肉吃(chī)之前处理方(fāng)法

　　最(zuì)好(hǎo)是先(xiān)洗(xǐ)干净，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再经过烟(yān)熏，不(bù)可直接(jiē)食用。

　　先用温(wēn)盐水泡(pào)上一段时间,等腊肉(ròu)里(lǐ)的盐(yán)份溶解在盐水里一部分(fēn),再用清水冲洗(xǐ)一下,这(zhè)样(yàng)处理过后煮(zhǔ)出(chū)来(lái)的(de)腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快(kuài)又(yòu)干(gàn)净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这(zhè)样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃(chī)了，你可以用(yòng)开水煮(zhǔ)一(yī)会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时候(hòu)可以先(xiān)用热水(shuǐ)泡,之(zhī)后用洗(xǐ)米(mǐ)水清洗;也可以将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放(fàng)到(dào)热(rè)水中泡(pào)软;处(chù)理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以(yǐ)用淘(táo)米(mǐ)水浸(jìn)泡半小(xiǎo)时，如果是(shì)老腊肉可以放一(yī)勺醋(cù)。

　　煮的时(shí)候(hòu)冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从(cóng)新加干净的冷(lěng)水煮熟(shú)。

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