为什么(me)公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡(jī)不是(shì)不(bù)能煲汤，而是(shì)公鸡(jī)不适合炖汤的。

　　关(guān)于为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别以及公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区别，大公鸡的最(zuì)佳吃法，公鸡(jī)不(bù)适(shì)合哪些(xiē)人吃，公(gōng)鸡怎么炖好喝又(yòu)营养，炖鸡汤三放(fàng)三不放(fàng)等问题(tí)，小编将为你整理以下(xià)的(de)生活(huó)小(xiǎo)知(zhī)识(shí)：

为什么(me)公鸡(jī)不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人(rén)们更喜欢和(hé)母(mǔ)鸡(jī)一(yī)起炖，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂(zhī)肪(fáng)熔点(diǎn)相对(duì)较(jiào)低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡(jī)的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应(yīng)该喝公鸡汤，这会(huì)加重患者的(de)病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以(yǐ)选择(zé)母鸡(jī我花开后百花杀的寓意好吗，待到秋来九月八 我花开后百花杀的寓意)炖汤(tāng)母鸡肉属(shǔ)阴(y我花开后百花杀的寓意好吗，待到秋来九月八 我花开后百花杀的寓意īn)，可用于脾(pí)胃气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头晕(yūn)患(huàn)者的调(diào)补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较强，比较适合(hé)阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不足所致(zhì)的(de)小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖(dùn)鸡(jī)汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是(shì)其含有(yǒu)的丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具(jù)有营养，含有的蛋(dàn)白质会(huì)更加(jiā)丰(fēng)富，并且一般(bān)母(mǔ)鸡(jī)的生长周期会比(bǐ)公鸡(jī)的生长周(zhōu)期长(zhǎng)，所以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更加的丰富我花开后百花杀的寓意好吗，待到秋来九月八 我花开后百花杀的寓意，更有利(lì)于女性在产后的修(xiū)复功(gōng)能(néng)。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道会更加的(de)鲜美，但是只有(yǒu)鸡(jī)汤是不够的，主要的营养成分还是(shì)包括在(zài)鸡肉当中的(de)。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)还(hái)是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水会(huì)更好一些，要是直接使用热(rè)水(shuǐ)的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇热后马上(shàng)凝固(gù)，从而导致(zhì)内部(bù)的营(yíng)养物质不能很好(hǎo)的析出(chū)到汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉也(yě)不(bù)容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的(de)时候(hòu)，最好(hǎo)选(xuǎn)用瓦罐(guàn)，且不要(yào)提(tí)前放(fàng)盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，把(bǎ)鸡肉处理(lǐ)干(gàn)净以后(hòu)，炖(dùn)汤(tāng)的(de)时候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者(zhě)老鸡(jī)，本(běn)身鲜香味(wèi)就比(bǐ)较纯正(zhèng)，不(bù)需要(yào)焯水，也(yě)能炖(dùn)出营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议(yì)最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮(fú)沫(mò)，并(bìng)且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的(de)油脂。

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