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　　柿饼有酒味是(shì)因(yīn)为柿饼中(zhōng)有(yǒu)大(dà)量的碳水化合物长什么是人员类型 人员类型有哪些期放(fàng)置的过程中在(zài)发(fā)酵菌的无氧呼吸作用下转化成酒精。

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　　柿饼有酒味要看酒味的程度(dù)才能判断能(néng)不能吃(chī)。

　　1、柿饼酒味很淡，并且打开之(zhī)后，一会儿就没(méi)有了的(de)话，食用(yòng)的时候也是没有酒味(wèi)的(de)，这种柿饼还是可以(yǐ)食用的。

　　2、若(ruò)酒味较重，并(bìng)且食用的时候也有(yǒu)很重的酒味，那么这种柿(shì)饼就不建议再食用了。

　　扩展资料

　　柿饼中有大量的碳(tàn)水(shuǐ)化合物(wù)，因此在长(zhǎng)期放置的过程中，碳(tàn)水化合物会在发(fā)酵菌的无氧呼吸作用下转化成(chéng)酒(jiǔ)精，因此柿饼(bǐng)有时候会(huì)有(yǒu)酒味。

　　酒(jiǔ)味很(hěn)轻的柿饼(bǐng)可以将柿饼打开放(fàng)置一段时间，待酒(jiǔ)味消失之后就可以正常食用(yòng)了，不会影响身体健康。

　　柿饼中含(hán)有(yǒu)大量的(de)碳(tàn)水(shuǐ)化(huà)合物(wù)，具有抑制细菌增长的作用，再加(jiā)上冷冻(dòng)室的温度很低，因此可(kě)以抑制细菌的滋(zī)生，可(kě)以很好的保藏柿饼，因此这样(yàng)的柿饼没有酒(jiǔ)味。

　　参考资(zī)料(liào)来(lái)源：百(bǎi)度百科-柿饼

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