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柴(chái)火鸡能(néng)够(gòu)加啤(pí)酒吗

　　柴(chái)火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没(méi)问题的，加(jiā)少数也不(bù)会存在酒驾的问题(tí)。

　　挑选放啤酒:炒大盘(pán)鸡时(shí)参加啤(pí)酒(jiǔ),能够替代水(shuǐ),使肉质愈(yù)加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩(sè)味能够(gòu)给菜肴添加一些共同(tó网络用语kfc啥意思，网络用语KFC啥意思ng)的香味(wèi)。但需(xū)求(qiú)留意的是,假如运(yùn)用(yòng)啤酒,就需求相应(yīng)削减豆(dòu)瓣酱(jiàng)的用量(liàng),由(yóu)于(yú)豆瓣(bàn)酱也是含有必定盐分(fēn)的。

柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟(shú)面

　　柴(chái)火鸡的面团是活面。

　　所谓的(de)活面，指(zhǐ)的是通过酵(jiào)母发酵后制造的(de)面食，而没有酵母(mǔ)发酵直(zhí)接加水(shuǐ)和的面便是死面。

　　面团是面粉(fěn)和(hé)其他成分(fēn)（液体(tǐ)）揉捏而成。

　　面(miàn)粉(fěn)和其他成分的混(hùn)合物，具有(yǒu)满足的(de)硬度(dù)可(kě)资揉捏或(huò)卷绕(rào)。

　　将恰当的水、油、蛋(dàn)、糖浆等液体质料及(jí)配料掺入粮(liáng)食粉料(liào)（面粉(fěn)、米粉(fěn)及杂粮粉等）之中，经调制使粉粒彼(bǐ)此粘(zhān)结而构成(chéng)的(de)用来制(zhì)造半制品或制品的团(tuán)、浆的总称。

　　面团中(zhōng)含有蛋(dàn)白质、脂肪、碳水化(huà)合物、少数维生素(sù)及钙、钾、镁(měi)、锌等矿物(wù)质，口味(wèi)多样，食(shí)用便利，在日常日子中颇(pǒ)受(shòu)人们喜(xǐ)爱。

柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算是南边区域(yù)十(shí)分有(yǒu)名的一种菜肴，吃(chī)起来的话滋味(wèi)也是很回味的，十分的稠密，但一(yī)般来(lái)说很少(shǎo)的人会在家里边去制(zhì)造这道菜的，究竟假如(rú)是想(xiǎng)要做(zuò)出来正宗(zōng)的柴火鸡仍(réng)是(shì)需求运用到柴(chái)火的，这(zhè)样的话就会(huì)导(dǎo)致很(hěn)多在城市(shì)中的人根本(běn)就没有办法常常(cháng)的吃(chī)到这网络用语kfc啥意思，网络用语KFC啥意思道菜要，所以(yǐ)说才会使得很多人(rén)都想要(yào)到(dào)一些饭馆里边去品味这道菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土鸡，用柴火或碳火(huǒ)在简易灶台(tái)上炒制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预(yù)备着佐(zuǒ)料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒(chǎo)至黄色但不(bù)能超(chāo)过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适量白(bái)酒、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至(zhì)香味出来但(dàn)不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉米(mǐ)馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不觉现代(dài)都市(shì)的人们现(xiàn)已远离天然、远离森林(lín)很久了(le)，现(xiàn)在家里都是用天然气煮饭，更(gèng)是忘(wàng)了那悠远的生火煮饭(fàn)的时代(dài)。

　　当忽然看到有家(jiā)饭馆(guǎn)在生火煮(zhǔ)饭(fàn)，就不(bù)由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄(jiā)子、面粉(fěn)、调(diào)料

　　　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并(bìng)挤水。

　　便是把鸡剁小块后(hòu)打个鸡蛋并加少数(shù)面粉(fěn)拌(bàn)和均匀，直到鸡块都(dōu)被(bèi)面(miàn)粉裹住。

　　茄子切块(kuài)并用盐稍(shāo)腌并(bìng)挤水。

　　锅里油烧热后炸(zhà)点葱(cōng)姜(jiāng)和(hé)花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒(chǎo)，直到炒成金黄(huáng)色。

　　这时把茄(jiā)子参加并加适量(liàng)的(de)盐、酱油和水。

　　然后面粉(fěn)加水和洽，和面必定要留意不要硬，若是喜(xǐ)爱吃软(ruǎn)一点的(de)饼就不要(yào)重(zhòng)复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点的就多(网络用语kfc啥意思，网络用语KFC啥意思duō)揉几下，等锅里开(kāi)了，就能够把锅(guō)贴贴在菜周围，记住饼(bǐng)的下部分要在菜水了，好(hǎo)了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放(fàng)了冷水的碗，先(xiān)大火烧一会，在小火焖(mèn)一会，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的(de)香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克蹄(tí)膀(bǎng)400克鳝鱼(yú)300克面粉300克(kè)玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜(suàn)仔25克香菜段15克(kè)八角、花椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味(wèi)粉、鸡(jī)精、味精、高汤各适量(liàng)

　　　　精(jīng)炼(liàn)油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨(gǔ)牌块，焯水(shuǐ)后加姜片、料(liào)酒炖至九(jiǔ)老(lǎo)练，捞出待(dài)用；三黄(huáng)鸡治净斩成块，鳝(shàn)鱼斩成(chéng)段，别离(lí)飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加少数精盐、味(wèi)精，接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团。

　　随后把面团(tuán)下成(chéng)25克重的剂子（约16个），团(tuán)成团，用清水略浸泡(pào)，制成薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油(yóu)烧(shāo)热，爆香(xiāng)姜片(piàn)、蒜(suàn)仔(zǎi)、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段(duàn)，烹入(rù)料酒，煸炒至(zhì)水分将干时(shí)，添(tiān)入(rù)高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至(zhì)汤汁(zhī)浓稠(chóu)、鸡(jī)块熟时(shí)，调入精盐(yán)、味精、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱油，稍后再下少数老抽调色(sè)并起(qǐ)锅盛入面饼锅中，稍(shāo)便(biàn)撒入香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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