酸笋(sǔn)可以直(zhí)接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直(zhí)接吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感性(xìng)，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲(yù)和(hé)促进消化有较强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也(yě)有着很(hěn)好的解除(chú)油腻(nì)作用，尤其是(shì)对于(yú)脂(zhī)肪摄(shè)入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者(zhě)，如(rú)果适当吃一些酸(suān)笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下面介(jiè)绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连(lián)根砍下，剥去(qù)壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨(chén)不(bù)见(jiàn)太阳(yáng)光的井(jǐng)水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮十(shí)分(fēn)钟左右(yòu)，熄火，就(jiù)这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就(jiù)可食(shí)用。

　　吃(chī)不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如(rú)果不(bù)换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会(huì)慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵食(shí)物，又经过了(le)加(jiā)工(gōng)，因此才会有一股(gǔ)特(tè)殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变(biàn)得更浓(nóng)，很难让人接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻，实(shí)际上吃起来(lái)十(shí)分美味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的味(wèi)道(dào)了。

　　酸(suān)笋在泡(pào)制(zhì)的过程中经过了发(fā)酵，从而让(ràng)酸(suān)笋自带一种特(tè)别(bié)的味(wèi)道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内的(de)停留(liú)时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值还(hái)是有很(hěn)多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食(shí)材：牛肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适(shì)量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放(fàng)入(rù)酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油(yóu)，锅(guō)烧热后放入肥(féi)肉，炸出(chū)油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放siki老师是哪个大学的？(fàng)下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的(de)一(yī)道菜。

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