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藕粉(fěn)能够(gòu)当早餐吃吗

　　藕粉是能(néng)够当早餐吃的(de)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)能(néng)够当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨后的产(chǎn)品(pǐn)，富(fù)含蛋白质(zhì)、淀粉以(yǐ)及铁、钙(gài)等微量元素及养分物质，具有促进代谢，削减体(tǐ)内脂质吸收(shōu)，防备动(dòng)脉硬(yìng)化等效果。别的(de)，适量食用藕(ǒu)粉还能(néng)用(yòng)于调度脾气虚引起(qǐ)的腹(fù)泻、食欲不振、胃胀(zhàng)等(děng)症状，具有健脾效果。藕(ǒu)粉中(zhōng)许多的(de)碳水混(hùn)合物和脂(zhī)肪能够为身体供给能量及(jí)热量，多种维生素(sù)及矿物质元素，能够为身(shēn)体供(gōng)给日常所需的养分元素。因而(ér)，藕粉能够当早餐吃，十分简(jiǎn)单消(xiāo)化，合(hé)适消化欠好(hǎo)的人。藕粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先(xiān)加少(shǎo)数(shù)冷水,然后再搅匀直到(dào)看不到颗粒状的(de)藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开水一边加(jiā)一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一向拌(bàn)和(hé)，直至藕(ǒu)粉(fěn)变(biàn)成淡褐(hè)色通明的胶状。

　　值(zhí)得注意的是：两道水的次序(xù)不能倒置，第(dì)一次是凉(liáng)开(kāi)水，第(dì)2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的(de)色(sè)彩会由白(bái)转为(wèi)微赤色,因(yīn)其含有丰厚的(de)铁质和还原(yuán)糖等成(chéng)分,而其他淀粉没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有(yǒu)共同的浓郁幽香味,其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)则没有(yǒu)这种香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其他(tā)淀粉有时会是片状,但(dàn)片(piàn)状的(de)藕粉外表会有丝状纹理,其他淀粉两边是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放进口中是进口(kǒu)即化(huà)的，很简单消融，其他淀粉则不易消(xiāo)融(róng)还会粘(zhān)在(zài)一团(tuán)。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕(ǒu)粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性高，冲泡后的色彩(cǎi)微红(hóng)，光泽晶亮，放置(zhì)数小(xiǎo)时(shí)后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大(dà)性和(hé)通明度都不如藕粉，且(qiě)放置数小时也不会有改变(biàn)。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假，辨明好(hǎo)坏，简述加工办法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉，用老藕加工而成，呈极薄而细微的片状，白(bái)中透粉(fěn)赤(chì)色，养(yǎng)分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转化为(wèi)葡萄糖，易为人(rén)体所消化(huà)吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽(yōu)香(xiāng)可口(kǒu)，是(shì)我(wǒ)国(guó)闻名的土特产(chǎn)品。

　　 我国食藕早在三千年之前，开端作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲藕掘(jué)”明代(dài)的书(shū)本(běn)中对藕粉已有“捣浸澄粉(fěn)服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面介绍(shào)两种(zhǒng)比(bǐ)较有(yǒu)名的藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 一、西(xī)湖藕(ǒu)粉很知名(míng)，西(xī)湖藕粉是(shì)杭州的(de)名产，是(shì)藕粉中的名牌， 前史(shǐ) 上浙(zhè)江余杭县三家村的(de)“西湖藕粉”在清代曾作贡品(pǐn)进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款待来宾(bīn)，奉送亲朋的(de)珍品，热销(xiāo)全国，出口(k中国的三线城市有哪些 排名，中国的三线城市有哪些2022ǒu)东南亚各国和(hé)港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉(yù)玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本(běn)不(bù)染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺(pù)奁(lián)暴秋阳，片片银(yín)刀画。

　　一撮(cuō)点汤(tāng)调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应藕(ǒu)粉特点是(shì)白如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁(jié)如冰雪(xuě)形似(shì)鹅(é)毛(máo)，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独邑白(bái)莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道(dào)光(guāng)年(nián)间，宝应(yīng)知县吴(wú)春滢曾作藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪片(piàn)”的(de)制造作(zuò)了生动(dòng)描绘(huì)：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢(shāo)，响彻榨(zhà)床轧。

　　千(qiān)揉(róu)与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功(gōng)，就视没(méi)有毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片(piàn)”质地细腻，生粉不染纤(xiān)尘(chén)。

　　以(yǐ)开(kāi)水(shuǐ)冲熟后，呈淡(dàn)紫色(sè)，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓(nóng)艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑(huá)。

　　养分(fēn)丰厚(hòu)，含(hán)糖量高。

　　含(hán)丰(fēng)厚的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐等(děng)。

　　在清代，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪片(piàn)”，是(shì)向皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年以数百万斤的产值热销于海内(nèi)外。

　　 近年来(lái)，藕粉出产比(bǐ)解放初虽有开展，但国内外商场(chǎng)需求量大，产值远(yuǎn)远不能满意(yì)消费需求。

　　有些(xiē)当地用其他淀粉，参(cān)加葡萄糖(táng)、杏仁等精制成各式代藕粉(fěn)，虽包装漂亮，但质(zhì)量终不如真藕粉(fěn)。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕是莲横(héng)生于淤泥中(zhōng)地下基的肥壮部分(fēn)，种类有10余种。

　　按老练时刻(kè)有“早熟藕”和(hé)“迟熟藕(ǒu)”二类。

　中国的三线城市有哪些 排名，中国的三线城市有哪些2022　前者在小(xiǎo)暑前(qián)后老练，水分多，脆(cuì)嫩(nèn)，适合鲜(xiān)食(shí)；后者在白露至秋(qiū)分(fēn)时节老(lǎo)练(liàn)，肉质老，含粉质(zhì)多，宜(yí)作菜或制藕粉。

　　 主产区(qū)藕粉加(jiā)工一(yī)般自立冬开(kāi)端，因而时藕质老熟，气候(hòu)又晴朗、枯燥，有利于提(tí)高出粉(fěn)率(lǜ)和藕(ǒu)粉质量。

　　许多产区是家庭或村(cūn)镇小厂出产，设备简(jiǎn)陋(lòu)，规(guī)划较小(xiǎo)，一(yī)般是(shì)随挖(wā)随加工，有些区域任其贮于土中达三、四个月，直到春分加工(gōng)才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时(shí)刻、加工(gōng)技能(néng)而异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破坏(huài)磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次以(yǐ)上(shàng)）——削片(piàn)（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破(pò)坏(huài)磨浆一(yī)般用破坏(huài)机进行，个(gè)别出产各地习气不同，有的把藕切成细(xì)粒后用(yòng)石磨(mó)碾碎；也有把藕(ǒu)水浸后，用石臼捣碎；还有在(zài)粗(cū)糙(cāo)的缸(gāng)边或石块上擦碎。

　　削片(piàn)用切(qiè)片机切(qiè)片，传统办法是(shì)用小刀将沉积(jī)后吹(chuī)凉的粉块刨削(xuē)成细微的薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也有些产(chǎn)区(qū)用棍(gùn)棒(bàng)把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量(liàng)量的联系很(hěn)大(dà)，主要(yào)有以下三点(diǎn):

　　 一、仔(zǎi)细按工艺流(liú)程(chéng)进行的，制品中无(wú)泥(ní)沙(shā)杂质，或很少。

　　 二、削片技能(néng)好的，粉(fěn)呈薄片状(zhuàng)，巨(jù)细均(jūn)匀共同(tóng)。

　　 三、在晴(qíng)天加工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤(chì)色，片子二面，色深(shēn)浅不(bù)同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或(huò)焙干的则色暗淡无光(guāng)。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕粉种类(lèi)因产区(qū)加工(gōng)习气(qì)的不(bù)同，可分薄片状(zhuàng)和(hé)粉粒状二种。

　　片状(zhuàng)的(de)外形、色光漂亮，很受商场欢迎(yíng)，有些销(xiāo)地就将粉(fěn)粒(lì)状仿制成(chéng)片状再投入商(shāng)场。

　　 藕粉主产(chǎn)于(yú)浙江、湖南、湖北、江苏等省(shěng)，安徽、江西、广西、福建等省也有出(chū)产。

　　其间浙江省是(shì)全国最主(zhǔ)要的产(chǎn)地。

　　 各(gè)省散布区域、县如(rú)下。

　　 浙江：金(jīn)华、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)南：安(ān)乡、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅江、南县、岳阳(yáng)、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯(kū)燥(zào)、纯(chún)洁，无泥沙杂(zá)质(zhì)，片薄(báo)均匀，冲熟后(hòu)粘性强(qiáng)，微通明(míng)呈(chéng)藕(ǒu)芽色。

　　 乙级(jí)：色较白，其他和(hé)甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略(lüè)有块粉和(hé)碎粉(fěn)，其他(tā)和甲级同。

　　 【查(chá)验】查验藕(ǒu)粉先(xiān)要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键(jiàn)如下(xià)。

　　 色泽和形(xíng)状：好的(de)，应是(shì)白中透(tòu)粉赤色(sè)，片(piàn)薄(báo)而(ér)均匀，粉屑(xiè)少(shǎo)，且有光泽(zé)。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的(de)，伸手(shǒu)入包装中心，感清新，成把捏紧，粉从(cóng)指缝间喷出，松手后当即散(sàn)开；较潮的，伸手入包装中心(xīn)感潮(cháo)润，成(chéng)把紧(jǐn)捏，粘结成块；更(gèng)潮的(de)，手感发热或已成团状(zhuàng)，极易蜕变发霉。

　　 真伪(wěi)：可从(cóng)以下(xià)几(jǐ)点辨认藕粉(fěn)和其他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还(hái)原(yuán)糖，色(sè)泽白(bái)中透微红，用(yòng)冷(lěng)开水拌和后色更(gèng)红，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用(yòng)手指揉(róu)擦，感清新，粘附在手指上(shàng)的粉屑滑润(rùn)如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉(fěn)用开水冲(chōng)泡(pào)后易熟，无白点，胀性(xìng)好，拌(bàn)和稠(chóu)厚(中国的三线城市有哪些 排名，中国的三线城市有哪些2022hòu)，丝头(tóu)长而通明，有(yǒu)耐性，乃至可用(yòng)筷子整碗挑起，碗内周围毫(háo)无粘连，但冷却后却很快化为淡薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉(fěn)中掺(càn)有其(qí)他淀粉，可放在清水中，（或在流水中参加少数漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒细而重，沉(chén)积鄙人，其他粉在(zài)上，红白(bái)色清楚，一望而知。

　　 新货(huò)藕粉，色白(bái)而微红(hóng)，幽(yōu)香味(wèi)浓，入水易溶化，沉积，冲(chōng)调后胀性足；陈货则色带灰(huī)黄，无幽香味，不易溶化、沉(chén)积较慢，胀性也(yě)差(chà)。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可(kě)用少数(shù)干(gàn)粉进口细嚼，或置通明器皿中(zhōng)加清水拌和，就可看清区(qū)分。

　　 【食法】藕粉(fěn)四(sì)季常销，秋(qiū)夏(xià)最旺，一般(bān)食法(fǎ)是用少数冷开(kāi)水(shuǐ)把(bǎ)藕粉(fěn)和白糖调拌到湿润均匀即(jí)可，使粉浆(jiāng)起丝头，然后用(yòng)沸水冲泡并不断拌和(hé)到通(tōng)明(míng)稠厚(hòu)即可(kě)食用。

　　每斤干藕粉(fěn)可(kě)冲(chōng)泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为藕粉性(xìng)平，调中开胃(wèi)，益血通气(qì)。

　　大都患(huàn)者都(dōu)可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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