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水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下(xià)锅。因(yīn)为蛋比较容(róng)易熟(shú)，一(yī)般蒸5分钟(zhōng)左右口感比(bǐ)较好，也不会破坏营养。

　　烧(shāo)一(yī)锅(guō)清水放上蒸隔(gé)，水一定要烧开后再把(bǎ)蛋(dàn)液(yè)放上蒸隔然(rán)后开小火，锅盖(gài)一(yī)定要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什么(me)菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一(yī)，南(nán)方人称(chēng)之为水蒸蛋，北(běi)方人则称为(wèi)鸡蛋(dàn)羹，山东人和(hé)东北人多(duō)称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控(kòng)制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸煮过(guò)程中(zhōng)水滴下破坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋(dàn)液中(zhōng)加一(yī)些水(shuǐ)，如果水加多(duō)了就会(huì)造中国一共有多少万亿钱成水与蛋分离，无法成型；要是水(shuǐ)加少了，口感会(huì)比较硬，蜂(fēng)窝比(bǐ)较多(duō)，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出(chū)好看又好吃的水蒸(zhēng)蛋，就要掌(zhǎng)握好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧(qiǎo)、火候等(děng)。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的优质蛋白，每百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白(bái)质大致相当于3两(liǎng)鱼或瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白(bái)质的(de)消化率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和(hé)大米中也最(zuì)高(gāo)。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱(cōng)花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个(gè)鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的(de)凉(liáng)开水即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白(bái)醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把(bǎ)鸡蛋(dàn)液过滤(lǜ)一下，包上一层耐热的保鲜膜，用(yòng)牙(yá)签(qiān)扎(zhā)几个洞(dòng)，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把(bǎ)碗放(fàng)入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋羹就(jiù)蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加入(rù)适量的生抽(chōu)、香油，再撒一(yī)把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋(dàn)是荤(hūn)菜还是素菜

　　严中国一共有多少万亿中国一共有多少万亿钱钱格来说是荤菜，真正(zhèng)说素(sù)菜(cài)的人，是不吃鸡蛋的

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