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　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能导致奶油奶(nǎi)酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口(kǒu)部位(wèi)一定要封好,挤出所有(yǒu)空气(qì),避免切口部位氧(yǎng)化变质。

　　有些人(rén)会拿药(yào)棉沾百(bǎi)分之七(qī)十五(wǔ)的酒精绑在(zài)所开的口子上(shàng),效果(guǒ)不错(cuò),放三到四个月。

奶(nǎi)油奶酪是(shì)什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微(wēi)酸(suān)，非常适合用凝神静气的意思，凝神静气的意思解释来制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封(fēng)后非(fēi)常容易变质，所以要尽早食用。

　　制(zhì)作原理：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(发酵(jiào)过程中最高温(wēn)不可高(gāo)于六(liù)十(shí)度)然后(hòu)加热至70-80度放入凝(níng)乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶酪(lào)和淡奶(nǎi)油的(de)区别

　　奶油(yóu)奶酪主(zhǔ)要用于制作芝士蛋糕或酱类(lèi)的(de)点心，淡奶油一般经过拌打可(kě)以作为装饰性材料直接(jiē)吃，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不同的是，奶油奶(nǎi)酪还是一种(zhǒng)未(wèi)成熟的全(quán)脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜(yán)色(sè)洁白，看起来有些像(xiàng)打发后(hòu)的淡奶油。

　　奶油奶酪(lào)的原(yuán)料是(shì)牛奶，还添加了鲜奶油或者(zhě)是鲜奶(nǎi)油和牛乳的混合(hé)物，所(suǒ)有口感很(hěn)细腻(nì)，不过这(zhè)样却会让奶油奶(nǎi)酪很容易吸收其它(tā)食(shí)物的味道，所(suǒ)以保存起来有(yǒu)些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油(yóu)和奶油奶酪(lào)是真(zhēn)闺蜜，但绝对不(bù)是同(tóng)一种材料。

　　淡奶油也叫做稀(xī)奶油，生日趴上(shàng)的蛋糕表(biǎo)面(miàn)那一层层的(de)奶油就是淡奶油(yóu)啦，打发(fā)之后(hòu)的淡奶油，口(kǒu)感(gǎn)很(hěn)细腻(nì)柔(róu)软(ruǎn)，有(yǒu)种(zhǒng)吃棉花糖的感觉。

　　一般是(shì)用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和面(miàn)包(bāo)屑拌(bàn)匀(yún)。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融(róng)化哈，装在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油(yóu)之外的材料都装入面(miàn)包(bāo)桶里面合成面，之后加入黄油继续(xù)揉面团。

　　4、当(dāng)面(miàn)团(tuán)发酵到两倍(bèi)大的(de)时(shí)候，去除揉圆，放置(zhì)10分(fēn)钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼，步(bù)骤1做(zuò)好(hǎo)的馅(xiàn)料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团(tuán)继续(xù)发(fā)酵至(zhì)1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预(yù)热中(zhōng)层小(xiǎo)火160度，下(xià)火190度，将(jiāng)面团(tuán)放入(rù)里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发(fā)

　　1、把(bǎ)用来(lái)打奶(nǎi)油的盆在(zài)冰箱里冷冻一下约(yuē)半(bàn)个小时(shí)，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰(bīng)块(kuài)来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的(de)，用(yòng)电(diàn)动打蛋(dàn)器的高(gāo)速，迅速(sù)打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久了(le)，打蛋头跟奶油之间也会摩(mó)擦产生热量加(jiā)上室(shì)内的温度(dù)，都会让奶油融(róng)化，打发淡(dàn)奶油的时候(hòu)最好是加糖粉，效(xiào)果非常好，因(yīn)为糖粉(fěn)融化(huà)的(de)更快，能给淡奶油发泡起很大作(zuò)用。

　　4、还一点要注意的就(jiù)是不要(yào)打发过头，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打好久(jiǔ)都不会过，要把握好时间。

　　不过如果(guǒ)已经打过(guò)头的奶油也(yě)不要紧，不(bù)要倒掉，它可以做(zuò)面包、蛋挞等不(bù)需要(yào)打发的点心。

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