为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别(bié)公鸡不是不能煲汤，而是公鸡(jī)不适(shì)合炖汤(tāng)的。

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为什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时(shí)，人们(men)更(gèng)喜欢小人得志下一句是什么意思，小人得志下一句是什么反义词和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较(jiào)低，炖鸡(jī)汤(tāng)时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更(gèng)美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加(jiā)重患者(zhě)的(de)病情。

炖(dùn)鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是要(yào)用(yòng)公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人的体质(zhì)了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以选择母鸡(jī)炖汤(tāng)母鸡(jī)肉(ròu)属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后(hòu)乳少以及头晕患者的(de)调补，特别适(shì)合阴血虚患者(zhě)如(rú)产妇(fù)、年老体弱(ruò)及(jí)久病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用较(jiào)强，比较适合阳虚气(qì)弱患者食(shí)用(yòng)，对于(yú)肾阳不足所致(zhì)的小便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营养是其含(hán)有的丰富蛋白(bái)质(zhì)和(hé)脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含有的蛋白质会更加(jiā)丰富(fù)，并且一般(bān)母鸡的生(shēng)长周期会比(bǐ)公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以母鸡(jī)中含(hán)有的肌酐、肌酸和(hé)含(hán)氮物质会更加的丰富，更有利(lì)于女性(xìng)在产后的修复功能。

　　并(bìng小人得志下一句是什么意思，小人得志下一句是什么反义词)且老母鸡(jī)炖出来(lái)的鸡(jī)汤味道会更加的鲜(xiān)美，但(dàn)是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分(fēn)还(hái)是(shì)包括在(zài)鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水还是(shì)热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更(gèng)好一些，要(yào)是直接使(shǐ)用热(rè)水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部的营养(yǎng)物质不能(néng)很好的析(xī)出(chū)到汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤的时候(hòu)，最好(hǎo)选(xuǎn)用瓦(wǎ)罐(guàn)，且不(bù)要提前放盐(yán)，以(yǐ)免(miǎn)不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如果(guǒ)是炖自己养的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以(yǐ)后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡(jī)，本身鲜香味就(jiù)比(bǐ)较纯正，不(bù)需要焯(chāo)水，也(yě)能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买(mǎi)来的鸡肉，建议(yì)最好要事先焯水，因(yīn)为买(mǎi)来的鸡肉中，会(huì)还(hái)有一(yī)些血水和浮(fú)沫(mò)，并(bìng)且(qiě)鸡肉(ròu)中(zhōng)还(hái)含有一些磷(lín)元素和杂质的(de)油脂。

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