鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋(对付睡完就跑的男人，报复睡完就跑的男人dàn)羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的(de)时候(hòu)不小心把水放(fàng)多了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水(shuǐ)水的(de)，有(yǒu)什(shén)么(me)办法是(shì)可以补救一下的吗(ma)？为什么(me)有时候蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹会(huì)出现(xiàn)不(bù)凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救

　　鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了可以再加入适(shì)量的(de)鸡蛋，将其与水充分(fēn)混(hùn)合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘(zhān)合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或(huò)水融(róng)合，这种(zhǒng)情况就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生水因自来水中有空气(qì)，水(shuǐ)被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成(chéng)分也会受(shòu)损。

　　也(yě)不宜(yí)用(yòng)热(rè)开(kāi)水，否(fǒu)则开水先(xiān)将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍(réng)然(rán)是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体(tǐ)要根据你(nǐ)想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据(jù)鸡蛋(dàn)的大小(xiǎo)略(lüè)有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体(tǐ)所较(jiào)好的优(yōu)质蛋白来源(yuán)，所(suǒ)以对于低蛋白血症(zhèng)患者、近期(qī)有手(shǒu)术(shù)创伤(shāng)的患者、身体有创面需要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉(ròu)的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是(shì)要(yào)注意(yì)是水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而非油(yóu)炸(zhà)或者煎、蒸等方式(shì)，因(yīn)为(wèi)其(qí)他方式可以(yǐ)无形中增加鸡(jī)蛋中(zhōng)的热量。

　　如果(guǒ)过(guò)度(dù)进食，可能出现高(gāo)脂血(xuè)症(zhèng)或者高血压等状况。

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