咕噜肉是用(yòng)什么肉做的？关于咕噜肉是用(yòng)什么肉做的以及(jí)咕噜(lū)肉(ròu)是用(yòng)什(shén)么肉(ròu)做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜(lū)肉的制造等问(wèn)题，农商网将为你收拾(shí)以(yǐ)下的(de)日(rì)子常识：

咕噜肉能(néng)够(gòu)用瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕噜肉是能(néng)够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造的(de),咕噜肉需求一些肥肉吃起来(lái)才香,用纯(chún)瘦肉(ròu)制造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广(guǎng)东的各大(dà)酒楼或排挡必(bì)备这一道(dào)菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人士(shì)最了解的我国菜(cài)之(zhī)一，常见(jiàn)于我国(guó)以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。第一(yī)个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说(shuō)是指(zhǐ)这道(dào)菜历史(s玛丽黛佳是哪个国家的品牌，玛丽黛佳是什么档次hǐ)悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使肉入味，玛丽黛佳是哪个国家的品牌，玛丽黛佳是什么档次然后参加生粉(fěn)以封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两(liǎng)个传(chuán)说。

　　第一个传说(shuō)指因(yīn)为这道菜以甜(tián)酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道(dào)菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的(de)进程便是先切后腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在每块(kuài)肉上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划(huà)几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参(cān)加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入适(shì)量炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡(pà玛丽黛佳是哪个国家的品牌，玛丽黛佳是什么档次o)，筷子放入测验能够看到(dào)筷子(zi)滚着小(xiǎo)油泡，把肉一(yī)块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次(cì)复炸(zhà)。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小西(xī)红柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得(dé)甜了(le)就(jiù)加点醋，觉(jué)得酸了加点白糖，假如(rú)觉得稠(chóu)了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能(néng)够(gòu)出锅(guō)了。

咕咾肉用什(shén)么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜(cài)系粤(yuè)菜(cài)菜系中很有特征的菜(cài)式之一(yī)。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹(pēng)饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜(xié)着(zhe)切，然后反过(guò)来，刀子与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协(xié)助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块(kuài)里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打(dǎ)入(rù)一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使(shǐ)肉上(shàng)裹上(shàng)蛋液；后再(zài)将(jiāng)肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入(rù)猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切(qiè)成菱形(xíng)块(kuài)，菠萝切(qiè)块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能够削减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁倒(dào)入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出(chū)锅。

　　小(xiǎo)贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为(wèi)了协助入味，也能(néng)够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹(guǒ)淀粉(fěn)，能(néng)够(gòu)裹(guǒ)的(de)更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要(yào)削减白糖的(de)用(yòng)量或者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡(dàn)盐(yán)水浸泡。

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