近(jìn)一个月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数(shù)一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短视(shì)频平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈，3月(yuè)以来淄博火车(chē)站周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中(zhōng)不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行(xíng)业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何(hé)“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来(lái)了(le)哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大(dà)学生到中年人(rén)都为之心(xīn)动　

　　在近一(yī)个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月(yuè)5日(rì)左右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音(yīn)平台出现了第一个(gè)热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店(diàn)铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线(xiàn)等一系列(liè)“保姆式(shì)服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台(tái)不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一(yī)城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数据显示(shì)，在抖(dǒu)音平台上，山(shān)东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是(shì)50岁(suì)+的中(zhōng)年(nián)人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段(duàn)的(de)人群(qún)最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价(jià)格(gé)与(yǔ)爆火(huǒ)前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同(tóng)时，为营造良(liáng)好消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经营者(zhě)价格行为提醒告(gào)诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等商(shāng)户执行市场调节(jié)价的(de)，要依(yī)法(fǎ)合理制定价格标准，依法明码标价，不(bù)得拒(jù)绝或不履(lǚ)行价(jià)格承(chéng)诺，不得随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价格比(bǐ)较便(biàn)宜(yí)，肉类的价(jià)格(gé)基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱价格(gé)基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很(hěn)饱，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤行业目(mù)前正处于快速(sù)发(fā)展的(de)阶段。企查(chá)查(chá)数据(jù)显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每(měi)年(nián)新(xīn)增注册(cè)量均超百家，呈快速(sù)增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)注册量为620家，达(dá)十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄(zī)博市现(xiàn)存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城(chéng) 淄博蜗牛是蜗牛是不是昆虫类不是昆虫类成新晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博(bó)成为(wèi)新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车(chē)站客(kè)流量持(chí)续升温(wēn)，全国各地(dì)的(de)游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市(shì)的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站(zhàn)日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数量呈持(chí)续(xù)上(shàng)升趋(qū)势，并打破(pò)近(jìn)三年来车站单(dān)日到发旅客(kè)数新高。尤(yóu)其是(shì)周末时间(jiān)，客流量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次(cì)，到(dào)达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流量再创新高。蜗牛是不是昆虫类4月15日，淄(zī)博火车站到(dào)达(dá)旅客32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来(lái)一场说走就走的(de)旅行更(gèng)为便捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平(píng)台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均(jūn)来自山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津市和北京(jīng)市也跻(jī)身前(qián)十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入淄博市(shì)的最大客源(yuán)地从(cóng)滨州(zhōu)市(shì)变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车(chē)票搜索增幅位居(jū)全国(guó)第(dì)一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不(bù)到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客(kè)扎堆(duī)出行，淄(zī)博也即(jí)将迎接近(jìn)年(nián)来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)高铁热门(mén)目的(de)地榜单中淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带(dài)动(dòng)了(le)淄博市旅(lǚ)游服(fú)务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市(shì)发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文(wén)旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网(wǎng)友如何(hé)品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧(shāo)烤延(yán)伸至人才招引等领域，为(wèi)符合(hé)条件的(de)来淄求职、就业的青(qīng)年(nián)学生提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开(kāi)政(zhèng)策的的扶持和(hé)完善的发展理念(niàn)。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博(bó)把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出(chū)圈成为必(bì)然。

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