面和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊(a)以(yǐ)及面和酵母粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少合(hé)适(shì)，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的(de)比例是(shì)多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的(de)比例(lì)是多少等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以下的(de)生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性食物所谓(wèi)酸性食(shí)物或(huò)碱性食(shí)物，并(bìng)不是指味道酸(suān)或咸(xián)的(de)食物，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经过消化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子或(huò)阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食(shí)物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占(zhàn)优势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母粉和(hé)中国航发属于央企还是国企啊 中国航发是上市公司吗面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的(de)最佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还(hái)要注意(yì)环境(jìng)温度，最好(hǎo)把和好的面(miàn)团放(fàng)在(zài)30-40度(dù)左右的温度处(chù)进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团(tuán)的面盆放(fàng)入锅中进行发(fā)酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母(m中国航发属于央企还是国企啊 中国航发是上市公司吗ǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度(dù)已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里(lǐ)不管什(shén)么地方都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过(guò)由于温度对(duì)酵母发酵的效果会有(yǒu)所影响，因此(cǐ)不(bù)同(tóng)的季节(jié)可以适量的(de)调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食(shí)口感会有些发酸，放多了也(yě)会提高发酵速(sù)度，不过(guò)并不(bù)会对身体有太大的影响，如果还(hái)没有(yǒu)蒸，可(kě)以将(jiāng)面放置(zhì)作为老面，然后混合进入新(xīn)面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉(fěn)千万(wàn)不能和(hé)盐一起(qǐ)使(shǐ)用(yòng)，盐会抑(yì)制酵母(mǔ)的发(fā)酵，而(ér)酵母和白糖中国航发属于央企还是国企啊 中国航发是上市公司吗加(jiā)在一起使(shǐ)用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖(táng)才(cái)是最完(wán)美(měi)的(de)搭配。

　　未开封(fēng)的酵母(mǔ)粉常温存放就可(kě)以，如(rú)果是已经(jīng)开口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那就要把口密(mì)封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科(kē)-面粉(fěn)

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