干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙(miào)招腊肉干(gàn)硬可以先用冷(lěng)水(shuǐ)泡四(sì)五个小(xiǎo)时之后(hòu)双刃剑比喻什么意思，双刃剑比喻什么生肖再用小火煮一个小时(shí)，这样(yàng)腊(là)肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温水把(bǎ)腊肉(ròu)泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到(dào)能切动为(wèi)止，如果不想煮的(de)话(huà)也(yě)可以选(xuǎn)择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉变软，但是这种处(chù)理(lǐ)方法会导致腊肉上面有(yǒu)一股(gǔ)酒味，如果不喜(xǐ)欢这(zhè)个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因为由于(yú)干透了，并且内部(bù)的腊质也(yě)硬化了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试试(shì)用(yòng)酒(高度的最好(hǎo)是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡(pào))再用(yòng)纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一次(cì)，十分钟喷一次，三次后上高(gāo)压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可(kě)以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做调味料吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者(zhě)大家还可(kě)双刃剑比喻什么意思，双刃剑比喻什么生肖ine-height: 24px;'>双刃剑比喻什么意思，双刃剑比喻什么生肖以(yǐ)在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是(shì)肉皮硬(yìng)，就先(xiān)把皮放在火上(shàng)烧(shāo)到起泡，这样(yàng)烧(shāo)出(chū)来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制作(zuò)的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比(bǐ)较干。

　　二是(shì)晾(liàng)晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏(huài)的原(yuán)因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干(gàn)净(jìng)后(hòu)用(yòng)清水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好(hǎo)是(shì)先洗(xǐ)干(gàn)净，再烹(pēng)制。

　　也可(kě)以蒸(zhēng)熟以后直接(jiē)食用或再(zài)烹(pēng)制。

　　由于腊肉是(shì)生(shēng)肉腌制再(zài)经过烟熏，不(bù)可直(zhí)接食用(yòng)。

　　先用温盐(yán)水(shuǐ)泡(pào)上一段时间,等(děng)腊肉里的(de)盐份溶(róng)解在盐水里一(yī)部分,再用清(qīng)水冲(chōng)洗一下(xià),这(zhè)样处理过后煮出来的腊肉就不(bù)是很(hěn)咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快(kuài)又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也这(zhè)样洗(xǐ)过，但(dàn)洗了(le)后(hòu)的腊肉就不(bù)好吃了，你可以用(yòng)开水煮(zhǔ)一会(huì)再洗，用热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试(shì)过的 ，这(zhè)样(yàng)洗得腊肉很干净(jìng)哦，又(yòu)不(bù)串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处(chù)理的时候可以先用热(rè)水泡,之(zhī)后用洗米(mǐ)水清(qīng)洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具(jù)将(jiāng)烧焦部分(fēn)刮(guā)净(jìng)，放到热水中泡软;处理(lǐ)干净(jìng)后想怎么吃就怎(zěn)么(me)吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时，如(rú)果是老腊(là)肉可以放一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

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