鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的(de)时候不小心把水放多了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水(shuǐ)水的，有什么(me)办法是可以北京亦庄开发区属于哪个区的 北京亦庄是几环(yǐ)补救(jiù)一下的(de)吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了可以再加入(rù)适(shì)量的鸡蛋，将(jiāng)其与水(shuǐ)充(chōng)分混合即可。

　　另外(wài)可(kě)以在(zài)蛋液(yè)里加适量盐(yán)，可起到粘(zhān)合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋(dàn)已经有部分(fēn)熟透(tòu)，已无法(fǎ)和(hé)其(qí)余(yú)的鸡蛋液(yè)或水融合(hé)，这种情(qíng)况就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是(shì)关键，一(yī)般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加生水和热开(kāi)水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚(shèn)至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一(yī)般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与水的(de)比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你想(xiǎng)吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较好的优(yōu)质蛋白来源，所北京亦庄开发区属于哪个区的 北京亦庄是几环以对于低(dī)蛋白血症患者、近期(qī)有手术创伤的患者、身体有创面(miàn)需要(yào)进(jìn)行愈合(hé)的患者，以及需要(yào)生(shēng)长肌肉(ròu)的(de)人(rén)群(qún)，建议多(duō)吃(chī)水煮鸡(jī)蛋白。

　　但(dàn)是要注(zhù)意(yì)是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方(fāng)式，因为其(qí)他方式(shì)可以无形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血(xuè)症或者高血压等状(zhuàng)况。

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