家用炒(chǎo)菜锅(guō)生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对身体(tǐ)好各有优(yōu)缺点的(de)。

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家用(yòng)炒菜(cài)锅生铁(tiě)好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和(hé)生(shēng)铁锅哪个对(duì)身体好笑话的拼音怎么写，玩笑的拼音

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于传热均匀，但同(tóng)时(shí)导热(rè)比较慢，使用时保(bǎo)温效(xiào)果比较(jiào)好(hǎo)，所以更适合拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟(shú)铁锅的表面(miàn)一般比较光滑，比较好打理和清(qīng)洗，并(bìng)且熟铁锅(guō)质量较轻，好拿取，但缺(quē)点是导热较快，如果掌握不好(hǎo)火候(hòu)，很容易将(jiāng)菜炒(chǎo)糊，但导(dǎo)热快的好(hǎo)更适合用(yòng)来爆炒，更适合(hé)有会(huì)炒菜(cài)的人使用，并(bìng)且熟铁锅更节省(shěng)煤气。

家庭用(yòng)炒菜锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对题主这个问题(tí)我们(men)先(xiān)来了解下生铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生(shēng)铁(tiě)和熟铁之间的区别(bié)。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造(zào)工艺。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺(quē)点(diǎn)以及功能(néng)特性。

　　1、生铁和熟铁之(zhī)间的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合(hé)金，又称铸铁，还含有少量的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就(jiù)是生铁锅(guō)）

　　熟铁(tiě)是指含碳量(liàng)在0.02%以下的铁(tiě)，是生铁(tiě)精炼而(ér)来，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生(shēng)铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工(gōng)艺

　　生(shēng)铁由于(yú)其含碳量高并夹杂其它(tā)元素在内，导致它在特性上虽然(笑话的拼音怎么写，玩笑的拼音rán)坚硬耐(nài)磨，但是(shì)会(huì)很脆，不能用于(yú)锻造，只能(néng)通过1000多(duō)度(dù)的高温融化过成(chéng)铁水，再通过模具，浇铸出一(yī)口铁锅。

　　熟(shú)铁含碳(tàn)量低(dī)，基本属(shǔ)于纯(chún)铁，所以在特(tè)性上很软、很有(yǒu)塑造性、强度和硬度上没生铁高，所以适合锻压(yā)制作。

　　（图片(piàn)中是(shì)传承下来的手工(gōng)锻打工艺，现(xiàn)在大部(bù)分(fēn)都是机械(xiè)立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的优缺点(diǎn)以及功能特(tè)性

　　了解(jiě)完(wán)了原材料特(tè)性和(hé)铸(zhù)造(zào)过程，我们(men)来看看生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)。

　　生铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体(tǐ)重而(ér)稳、耐用、锅壁厚(hòu)、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅(guō)非常适(shì)合中(zhōng)小火(huǒ)炖菜和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅的(de)优点也是它的缺点，厚(hòu)重的(de)锅(guō)体使用起来比较(jiào)费力，导热慢(màn)导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量(liàng)多，没有韧性，导致(zhì)锅体很脆，很容(róng)易(yì)破裂，前期开锅和后(hòu)期养锅没有处理好，锅体会生锈。

　　熟(shú)铁锅(guō)（优缺(quē)点）

　　优点：

　　熟铁(tiě)具(jù)有(yǒu)很好的延展性，韧性强，能把锅锻压的很薄，耐摔打，不容易破(pò)裂。

　　锅体吸热快，可以大大节(jié)省燃料，适(shì)合爆炒食材。

　　锅体重量较轻，适合女士(shì)以及颠锅人(rén)群使用。

　　缺(quē)点：

　　由于(yú)锅体薄，导热快的特(tè)性(xìng)，导致(zhì)火的温度直接(jiē)传递给(gěi)食材，突出起来的(de)高(gāo)温，处理不好的话，会使食材糊掉(diào)。

　　个(gè)人觉得(dé)不管是(shì)生铁锅还是熟铁锅(guō)，存在(zài)即合(hé)理，根据自己的真实需求来选(xuǎn)择(zé)才是(shì)最主(zhǔ)要的，任何东西(xī)都该(gāi)发(fā)挥(huī)它的本质用途(tú)，烹煮等就选生(shēng)铁(tiě)锅，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅和后期养锅一定要处(chù)理得当并坚持保养（懒得开锅的话，就叫商家帮您开好(hǎo)），这样，您会得(dé)到一款使用(yòng)寿命长(zhǎng)，不粘不锈的(de)好铁锅(guō)。

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