新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好吃？除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下(xià)，将鱼(yú)的内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡(pào)，可保存数日不变质(zhì)的(de)。关于新鲜鱼怎么存放好吃(chī)以及新鲜鱼(yú)怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存(cún)放久一(yī)点？，新鲜鱼怎么(me)存放不会坏，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放最(zuì)好，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放比(bǐ)较好等(děng)问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知识(shí)：

新鲜鱼是(shì)发物吗(ma)

　　是的(de)，新(xīn)鲜鱼(yú)是发(fā)物的。

　　鱼(yú)是发物，发(fā)物通常是指由于含有部分物质从而易诱发(fā)疾病(bìng)的食物。鱼含有多(duō)种营养物质，但认为鱼是发物，在体质(zhì)较(jiào)弱时，食用后易引(yǐn)起身体(tǐ)不适，因此(cǐ)应根据个人情况食用。

　　在(zài)中医认(rèn)为，鱼属于发风之物，因此对于痛风、哮喘等呼(hū)吸(xī)系(xì)统疾病患者来说，应(yīng)尽量(liàng)避免(miǎn)食用。

　　另外(wài)，鱼中含有组织胺，部分人群食用(yòng)后(hòu)会由(yóu)于组织(zhī)胺(àn)作用造成血(xuè)管通透性增高，引发过敏反应，因此患有皮(pí)肤(fū)病(bìng)的人(rén)群应尽量(liàng)避免食(shí)用，以免(miǎn)加重原有(yǒu)症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒(yǎng)、红疹(zhěn)等症状表现。

　　但对于部分(fēn)人群来说，鱼中(zhōng)含有丰富的优(yōu)质蛋(dàn)白质、氨基酸(suān)以(yǐ)及维(wéi)生素，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿物(wù)质，容(róng)易(yì)被(bèi)机(jī)体(tǐ)消化、吸(xī)收，能(néng)够补充营养，有利于维护心血管健康(kāng)。

　　因此，一般情况下(xià)可适量(liàng)吃(chī)鱼，但如果感觉身(shēn)体(tǐ)不适或正处于疾病中，则不建议吃鱼，以免加(jiā)重(zhòng)不良(liáng)反应。

新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么(me)存放(fàng)好(hǎo)吃

　　1、除内脏(zàng)盐水浸泡(pào)法(fǎ)：可(kě)在(zài)不(bù)水洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放在10%的食盐(yán)水中浸泡，可保存数日(rì)不(bù)变质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体(tǐ)表面和内腔部位(已开膛)，或(huò)均(jūn)匀的撒在盛鱼的容器周围，然(rán)后(hòu)将(jiāng)鱼和芥末置(zhì)于封闭容器内，可(kě)保(bǎo)存3天不变质。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后，放入将开未开(kāi)的热水(80-90度)中，稍(shāo)停便(biàn)捞出(chū)，此(cǐ)时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比(bǐ)未(wèi)经(jīng)热水(shuǐ)处(chù)理(lǐ)过的鲜鱼保存(cún)时间(jiān)延(yán)长一倍。

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些鱼(yú)，对自己的身体是比较好(hǎo)的(de)，鱼肉含有丰富的(de)镁元素，对(duì)心(xīn)血(xuè)管系(xì)统有很好的(de)保护作(zuò)用，有利于预防高(gāo)血压，下面(miàn)了解(jiě)新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法及相关资料。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼(yú)类会从内脏(zàng)开始腐坏、因(yīn)此新鲜的鱼买回来后要立刻取出内脏；若(ruò)不食用鱼头、先切(qiè)下鱼(yú)头也能保持(chí)新鲜度(dù)。

　　 去除内脏(zàng)后用流动的(de)清水由腹部内侧(cè)到外侧冲洗干净、洗(xǐ)掉内脏(zàng)残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间(jiān)、若(ruò)鱼身(shēn)仍然(rán)出水就再(zài)冲洗(xǐ)一次。

　　 最后(hòu)用厨房纸(zhǐ)巾将水(shuǐ)分擦干、包裹上保鲜(xiān)膜即可冷冻保(bǎo)存。

　　 切(qiè)片鱼要去除血水、先调(diào)味(wèi)再冷冻(dòng)

　　 切片的(de)鱼肉买回(huí)家后(hòu)不要直接(jiē)丢进冰箱、带有血水的鱼肉容易(yì)在料(liào)理时产生腥(xīng)味、只要(yào)在冷冻前以少(shǎo)许(xǔ)的盐巴和酒(jiǔ)稍微腌(yān)渍几分钟(zhōng)、擦干水分再放入冰箱、能去腥(xīng)还会让鱼肉更结实、吃起来更美味(wèi)。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片(piàn)、再用保(bǎo)鲜膜包裹、放入冷(lěng)冻库(kù)、也有(yǒu)助于去除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放入冷冻库保存、可以(yǐ)避免(miǎn)鱼(yú)肉氧化、除了更加(jiā)入味、也能保持肉质(zhì)的弹性(xìng)和(hé)湿润、入(rù)口更(gèng)加(jiā)多汁(zhī)鲜美(měi)。

　　 料理前用冷(lěng)藏室自(zì)然(rán)解冻(dòng)

　　 从(cóng)冷冻(dòng)库(kù)直接(中国人在俄罗斯安全吗，中国人在俄罗斯怎么样jiē)拿到室温解冻的鱼(yú)肉(ròu)会产生血水(shuǐ)、建(jiàn)议将(jiāng)鱼移(yí)到冷(lěng)藏室进(jìn)行自然解冻、才不会(huì)让腥(xīng)味(wèi)坏(huài)了料(liào)理的味道。

　　 解冻(dòng)过的鱼(yú)肉若(ruò)进行二次(cì)冷(lěng)冻、会让风味流失、若在超市买到解冻过的.鱼肉(ròu)、无法避免二(èr)次冷冻的情况下、可以先用盐巴和酒处(chù)理(lǐ)。

　　 学龄前儿童每(měi)日的鱼肉(ròu)摄取量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏空、放(fàng)在(zài)10%的食盐(yán)水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入冰(bīng)箱或冰柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待(dài)食时取出解(jiě)冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末(mò)均匀地涂遍(biàn)鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜袋并扎(zhā)紧袋口、冷藏3天左右(yòu)都不会变质变味(wèi)。

　　 4、把(bǎ)鱼(yú)放在80～90度的热水(shuǐ)中、稍(shāo)烫外表发(fā)白时就(jiù)捞(lāo)出来、放凉后(hòu)包上保(bǎo)鲜膜冷藏保存(cún)、保鲜24小时(shí)是不会变(biàn)质(zhì)的。

　　 5、除内脏盐(yán)水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡(pào)、可保存数日不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法(fǎ)：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表面和内腔部(bù)位(已开膛)、或均匀(yún)的撒在(zài)盛(shèng)鱼的容(róng)器(qì)周围、然后将(jiāng)鱼(yú)和芥(jiè)末置于封闭(bì)容器内、可(kě)保存(cún)3天不变质。

　　 7、热水处(chù)理(lǐ)法：把鲜鱼去(qù)除内脏后、放(fàng)入(rù)将开(kāi)未开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍停(tíng)便(biàn)捞出(chū)、此时、鲜鱼的外表已经变白、再放在冰上贮存、可比未(wèi)经热水处理过(guò)的(de)鲜(xiān)鱼保存时间延长一(yī)倍(bèi)。

　　 8、蒸气(qì)处理法(fǎ)：把鲜鱼清洗(xǐ)干净、切成(chéng)适宜烹饪的形(xíng)状后、装入具(jù)有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌(jūn)消(xiāo)毒后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把鲜鱼嘴撬开、将(jiāng)白(bái)酒滴入(rù)嘴(zuǐ)中(zhōng)、放于阴凉通风处可防止(zhǐ)腐败变(biàn)质。

　　在收(shōu)拾好的鲜鱼(yú)鱼身上切几条刀(dāo)花(huā)、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中(zhōng)和鱼(yú)体内腔、可在烹饪前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼直接放入冰(bīng)箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼(yǎn)睛(jīng)内的(de)视神经(jīng)后面有一条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发生断裂(liè)、鱼不久也会死去。

　　用(yòng)浸过水的纸片贴在(zài)鱼眼睛(jīng)上、可以有效(xiào)地防止生死腺断裂、让鱼在离开水(shuǐ)后多活(huó)3-5个小时、起到保活保鲜(xiān)的作(zuò)用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放(fàng)入盛有(yǒu)冷水的容器中、让(ràng)鱼横躺(tǎng)在容器内静置一段时间(jiān)、然后把它放入冷柜的冷藏(cáng)箱内保存。

　　这(zhè)种方法会让鱼慢慢(màn)地死去、但是经过低温处理、鱼不(bù)会轻易变质、只(zhǐ)要及时烹(pē中国人在俄罗斯安全吗，中国人在俄罗斯怎么样ng)饪、不会(huì)影(yǐng)响口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上白酒,塞到鱼(yú)的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小时也不(bù)会死(sǐ).因为白酒中含有乙(yǐ)醇,通过鳃的吸收,进人鱼体(tǐ)内,大概能(néng)起到麻醉作用(yòng).但在具体(tǐ)做法上,要注意两点.一是所用的白酒,必须在50度(dù)以上,以增强(qiáng)麻醉能(néng)力(lì).二是到了(le)目的地后,要立即(jí)将蘸有白(bái)酒的棉球从鱼嘴中取出,以(yǐ)免时间过长,会把鱼醉(zuì)死,一般两三个(gè)小时为宜(yí).

　　 三、低温保鲜法

　　 这(zhè)种方法比较简单粗暴、就是直接把鱼(yú)放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把(bǎ)鱼(yú)从(cóng)冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如果没有(yǒu)冰箱(xiāng)、先不要用水(shuǐ)清洗(xǐ)去鳞、可先将(jiāng)活(huó)鱼的内脏(zàng)掏空、然后放在(zài)浓度(dù)为1：10的盐(yán)水中浸泡、一般在(zài)30度左右(yòu)气温下、也可以让鱼的(de)保鲜(xiān)时间延长几天。

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