淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)武警能打过特警吗的秘诀本来想要用淀(diàn)粉(fěn)给菜勾(gōu)芡的(de)，结果(guǒ)没想(xiǎng)到(dào)这个淀粉水竟然调(diào)稀了这是水(shuǐ)放多的原因(yīn)吗，为什(shén)么淀粉水会变稀？淀粉勾(gōu)芡(qiàn)的话它和水(shuǐ)的比例会是(shì)多(duō)少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会(huì)变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么会变稀

　　1、时间太(tài)久的原(yuán)因(yīn)。

　　因为(wèi)淀粉(fěn)不(bù)容易溶于水中，需要不停(tíng)的搅拌，若放置太久不搅(jiǎo)拌的话，淀粉(fěn)就会沉(chén)淀到水底(dǐ)，导(dǎo)致水(shuǐ)跟淀粉分离，因此就会武警能打过特警吗变稀。

　　2、温度(dù)降(jiàng)低的原因(yīn)。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般(bān)1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出(chū)锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡(qiàn)汁,一般淀粉和(hé)水的比例为1:5,一般适用于(yú)烧、扒(bā)、焖、烩(huì)的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将(jiāng)淀粉与(yǔ)水、各种调味汁调(diào)和而成(chéng)。

　　混合芡(qiàn)汁的淀(diàn)粉与水和各种(zhǒng)汁液的(de)比例一般为1:20,其比例也可根(gēn)据菜肴水分(fēn)多少适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁(zhī)适用于炒、爆、溜的(de)菜肴(yáo)。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时候(hòu)不能(néng)用(yòng)面粉代替,面粉和淀粉适量(liàng)中不(bù)同(tóng)的东(dōng)西,使用面粉的话是达不到淀粉的效果的,若(ruò)是使用的话不能让菜肴口感(gǎn)得到提升(shēng)。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)什么时候放

　　一(yī)般(bān)来(lái)说的(de)话等所有东西都(dōu)下(xià)锅之后，过一两分钟就(jiù)可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就可以了(le)。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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