面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是(shì)多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)以及面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊(a)，面和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例(lì)是多(duō)少等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性(xìng)食物或(huò)碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸(xī)收(shōu)和代谢后产生的阳离哥哥的日文怎么念，哥哥的日文中文谐音-height: 24px;'>哥哥的日文怎么念，哥哥的日文中文谐音(lí)子(zi)或阴离子占优势(shì)的食(shí)物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某种食(shí)物如经代谢(xiè)后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则(zé)属碱性食物;而代谢后产生(shēng)磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的(de)食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度(dù)左(zuǒ)右(yòu)的(de)温(wēn)度(dù)处进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入(rù)锅中(zhōng)进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是冬季(jì)，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏(xià)季的环(huán)境温度已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖(zhí)的最(zuì)佳温度，直接放在家里(lǐ)不(bù)管什(shén)么地方都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的效果会(huì)有所(suǒ)影响，因(yīn)此不同(tóng)的(de)季节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口感(gǎn)会(huì)有些发酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不(bù)过并(bìng)不会对身体(tǐ)有太(tài)大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置(zhì)作(zuò)为(wèi)老(lǎo)面，然(rán)后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵(jiào)母粉千万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而(ér)酵母(mǔ)和白(bái)糖加在一起使用(yòng)，那么做出来的面食会更(gèng)加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最(zuì)完(wán)美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母(mǔ)粉常温(wēn)存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到(dào)冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母(mǔ)的(de)活性(xìng)。

　　参考资料(liào)来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-面(miàn)粉

未经允许不得转载：成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修 - 无同之家装饰 哥哥的日文怎么念，哥哥的日文中文谐音