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　　肠粉用(yòng)什(shén)么粉做最好布拉肠粉：用的水磨粘米粉为主(z宰相的宰最早指什么官职答案，宰相的宰最早指什么意思hǔ)要原料，再添加小麦淀粉、各种类型的生粉(有红薯淀(diàn)粉、豌豆淀粉、绿(lǜ)豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉(yù)米淀粉等)。

　　1、布(bù)拉肠(cháng)粉：用(yòng)的水磨粘米粉为主要原料，再添加小麦淀(diàn)粉、各种(zhǒng)类型(xíng)的生粉(fěn)(有红薯淀粉、豌(wān)豆淀粉、绿豆淀(diàn)粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉(fěn)等)。布拉(lā)肠粉可以添加(jiā)各(gè)种馅料，比如香(xiāng)菇、瘦肉、鸡蛋、虾(xiā)仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠粉：用大(dà)米磨的米(mǐ)浆(jiāng)，这类肠(cháng)粉一般不会添加(jiā)馅料，是搭(dā)配各种(zhǒng)不同的酱油来(lái)食(shí)用的。

　　3、传统的(de)肠粉：用陈年的米研磨成米(mǐ)浆，再加上澄面(miàn)粉(fěn)、玉米淀粉、红薯(shǔ)粉等，按比(bǐ)例混合制成(chéng)，这(zhè)种制作方式比较复杂，但口感很不错(cuò)。

　　4、澄粉：是把小麦面(miàn)粉加水揉成(chéng)团，然后在水(shuǐ)里面(miàn)揉搓，揉搓出来的淀粉会留在水里，然后沉淀过(guò)滤之(zhī)后，脱水干(gàn)燥制成的(de)，这种粉又叫小麦淀粉。

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　　1、布(bù)拉(lā)肠粉(fěn)：用的(de)水磨粘(zhān)米(mǐ)粉为(wèi)主要原料，再(zài)添(tiān)加(jiā)小麦淀粉、各种类型(xíng)的(de)生粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉(fěn)、木薯淀粉、玉米(mǐ)淀粉等)。布拉肠粉可以添加各种馅料，比如香菇、瘦肉、鸡(jī)蛋、虾仁(rén)、蔬菜等等。

　　2、抽屉(tì)式肠粉：用大(dà)米磨的(de)米浆(jiāng)，这类肠粉一般不会添(tiān)加馅料，是(shì)搭配各种不同(tóng)的酱(jiàng)油来食用的(de)。

　　3、传统的肠粉：用陈年的米研磨(mó)成米浆，再加上澄(chéng)面粉、玉米淀粉、红薯粉等，按比(bǐ)例混合制成，这种(zhǒng)制作方式比(bǐ)较复杂，但(dàn)口感很(hěn)不错。

　　4、澄粉：是(shì)把小麦面粉加水揉(róu)成团，然后在水里面揉搓，揉搓出来的淀粉会留在水(shuǐ)里(lǐ)，然(rán)后沉淀过滤之后，脱水(shuǐ)干燥(zào)制成的，这(zhè)种粉又叫小(xiǎo)麦淀粉。

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