为什么(me)公鸡不(bù)能(néng)炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别公鸡不是(shì)不能煲汤(tāng)，而是公(gōng)鸡不(bù)适合炖汤的。

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为什么(me)公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和(hé)母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡(jī)的肉(ròu)比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显得清澈而(ér)不可口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易(yì)炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气大的人不(bù)应该喝(hē)公鸡汤，这会加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是(shì)母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以选择母鸡(jī)炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚(xū)引(yǐn)起的乏(fá)力、胃(wèi)脘(wǎn)隐(yǐn)痛(tòng)、产(chǎn)后乳少以(yǐ)及头晕患者的调补，特(tè)别适合(hé)阴(yīn)血虚患者如产妇、年(nián)老(lǎo)体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱(ruò)患者(zhě)可(kě)以选择公鸡。

荔枝比喻女人哪个部位，荔枝形容女人　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强(qiáng)，比较适合阳虚(xū)气弱患者(zhě)食用，对于肾阳不足所致(zhì)的小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷(lěng)等症有很好(hǎo)的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的(de)主要营(yíng)养是其含(hán)有的丰富蛋白(bái)质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖(dùn)汤会更加具有荔枝比喻女人哪个部位，荔枝形容女人营(yíng)养，含有的蛋白质会更加丰富，并且(qiě)一般母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡的生长周期长，所以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更加(jiā)的丰富，更有利于女(nǚ)性在产后(hòu)的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道(dào)会更(gèng)加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够的(de)，主要(yào)的营(yíng)养成分还是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还(hái)是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水会更好一(yī)些，要是直接(jiē)使用(yòng)热(rè)水的话，会(huì)导致鸡肉表(biǎo)层蛋白(bái)质遇热后马上凝固，从而导致内部的(de)营养物(wù)质不能很好的(de)析出到(dào)汤里，鸡肉也不容炖(dùn)熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤的(de)时候，最(zuì)好(hǎo)选用(yòng)瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以免(miǎn)不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自(zì)己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤的时候(hòu)是不(bù)需(xū)要焯水的，因为自己养的(de)土鸡(jī)或者老鸡(jī)，本身鲜(xiān)香味就(jiù)比较纯正，不(bù)需(xū)要焯水，也能(néng)炖出营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖(dùn)的是买(mǎi)来的鸡(jī)肉，建议最好(hǎo)要(yào)事(shì)先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一(yī)些血水和(hé)浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的(de)油脂。

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