颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉是假的吗，十块钱(qián)一罐的藕粉(fěn)能吃吗颗(kē)粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉是假的。

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颗粒状藕粉是(shì)假的吗(ma)，十块钱一罐的(de)藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒(lì)状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉(fěn)质地细嫩滑爽，用(yòng)手(shǒu)指揉捻(niǎn)时滑(huá)爽而(ér)且无异状，另外(wài)质量好的藕粉中还会一些片状(zhuàng)物质存在，那些质量(liàng)差或(huò)者假的藕粉(fěn)质(zhì)地粗糙，用(yòng)手捏(niē)的时候有颗粒感，但是(shì)没有片状物。

　　质(zhì)量(liàng)好的藕粉冲(chōng)调(diào)以后会是透明状，而且(qiě)吃的时候一点也不粘(zhān)喉(hóu)。

藕粉(fěn)是粉状好还(hái)是颗(kē)粒状(zhuàng)好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末状藕粉(fěn)，本质(zhì)上并没有区别(bié)，都(dōu)是现代精加工后的藕粉，只是(shì)外观形状(zhuàng)不(bù)同(tóng)而(ér)已。

藕粉买(mǎi)什么(me)样的才(cái)正(zhèng)宗(zōng)

　　1、三(sān)家(jiā)村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农副(fù)产品(pǐn)/休(xiū)闲食品等产品(pǐn)专业生(shēng)产加工的私营独(dú)资企业(yè),杭州三家村藕(ǒu)粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林产品科(kē)研(yán)开发/深(shēn)加工/销售为一体,国内(nèi)较大藕粉生产厂(chǎng)家,行(xíng)业标准参(cān)与(yǔ)起草单(dān)位,杭州天堂食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于(yú)副食品零售(shòu)/批发,兼(jiān)营餐(cān)饮/住宿的大型副食品连锁企(qǐ)业,主(zhǔ)打西湖(hú)藕粉/麻(má)酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋(zhāi)食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特色糕(gāo)点/山核(hé)桃笋干产(chǎn)品享有盛誉,致力于开发加工(gōng)天然健(jiàn)康(kāng)地方名优特食品为主导产业,杭州万隆果干食品有限公(gōng)司(sī) )

　　5、德春(chūn)牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云南较(jiào)大的(de)专业藕(ǒu)粉(fěn)企(qǐ)业,澄江(jiāng)藕(ǒu)粉的代表性品牌,农产品加工(gōng)知名(míng)企业,云(yún)南德春绿色食(shí)品有限公司(sī) )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始(shǐ)创(chuàng)于1994年,专(zhuān)业从事藕粉/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等系列食品的生产/加工/销售的(de)企(qǐ)业,销(xiāo)售网(wǎng)络遍(biàn)布(bù)全国,洪湖市晨(chén)光(guāng)实业有限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影(yǐng)响力品牌,专(zhuān)营西湖龙井茶/兼营世界各地名优(yōu)茗茶(chá)及花草茶/茶具的现代(dài)茶业(yè)企业,杭州(zhōu)艺福堂(táng)茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年(nián),中华老字号(hào),专注于(yú)经(jīng)营生产(chǎn)中式餐饮和(hé)食品,素有"知(zhī)味停(t值此之际是什么意思春节，值此 之际íng)车/闻香下马(mǎ)"的(de)美誉,杭州饮(yǐn)食(shí)服务集团(tuán)有限公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从事白莲系列(liè)产品开(kāi)发生产,集白(bái)莲/莲藕/荷叶茶(chá)加(jiā)工为一体(tǐ)的民营企业,白(bái)莲系(xì)列产(chǎn)品(pǐn)销往海(hǎi)内(nèi)外,广昌莲(lián)香(xiāng)食品有限(xiàn)公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健(jiàn)康食品(pǐn)的研制/生产/销售(shòu)/宣传于一体(tǐ)的综(zōng)合型食(shí)品企业,桂(guì)林(lín)智强(qiáng)食品开发有限(xiàn)公司 )

藕(ǒu)粉有假(jiǎ)的(de)吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成(chéng)分(fēn)，与空气接触，极易氧(yǎng)化(huà)，使粉的(de)颜色由(yóu)白而转(zhuǎn)微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如(rú)果(guǒ)这类淀粉呈玫瑰红(hóng)色，则是加(jiā)入食用色素(sù)所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有独特的浓郁清香气味(wèi)；

　　其(qí)它淀粉则无此清香气(qì)。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉用(yòng)手指(zhǐ)揉擦，其(qí)质地比其(qí)他(tā)淀粉都要(yào)细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它(tā)淀(diàn)粉有时呈片状(zhuàng)，但片状的藕粉(fěn)表面(miàn)上有丝状(zhuàng)纹(wén)络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表(biǎo)面是平光的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉放入口中．触及(jí)唾(tuò)液即会很快溶(róng)化；

　　而其他淀(diàn)粉入(rù)口后，不仅不易溶化(huà)．而(ér)且还会粘糊在(zài)一起或呈团状。

　　调试(shì).取少许藕粉用少量冷开(kāi)水(shuǐ)调匀(yún)后(hòu)，再(zài)以沸水冲调，随即熬透可食，其吸水胀(zhàng)性可达(dá)八、九倍。

　　熟(shú)浆(jiāng)色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置(zhì)数小时(shí)，稠厚的熟桨会全变(biàn)成稀浆(jiāng)。

　　其他淀(diàn)粉多需在炉子上加热调煮，才能(néng)食用，它们的吸水胀性(xìng)及韧性均不(bù)如藕粉，色泽(zé)多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷(lěng)却后．即使(shǐ)放置(zhì)十多小时，也(yě)仅(jǐn)仅是碗边四(sì)周一圈呈(chéng)稀浆(jiāng)状，中(zhōng)间部分仍凝(níng)结不变(biàn)。

藕粉有副作用吗(ma)

　　藕粉没什么副作(zuò)用，但藕粉(fěn)含(hán)淀粉过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习(xí)惯冲喝的流质膳食。

　　脾(pí)胃消化功能低(dī)下、胃及十(shí)二指肠溃疡患(huàn)者忌食莲藕及(jí)其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载，藕粉服(fú)食，轻身益(yì)年(nián)。

　　莲藕粉(fěn)主要成分是莲藕(ǒu)，故与莲藕相克(kè)必与莲藕(ǒu)粉(fěn)相(xiāng)克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物相克(kè)，大豆中含有丰富(fù)的(de)铁(tiě)质(zhì)，不能(néng)与含(hán)纤维素多的(de)莲藕(ǒu)同食(shí)，因为纤(xiān)维(wéi)素会影响人(rén)体对铁的吸(xī)收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食(shí)物(wù)相克(kè)，莲藕含有(yǒu)纤维(wéi)素，纤维中的醛糖酸可与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌(xīn)等微量元素形成(chéng)混(hùn)合物，降低(dī)人体对(duì)这(zhè)些元(yuán)素(sù)的吸收。

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