重庆小(xiǎo)面(miàn)调料哪个牌食邑五百户是什么意思，半年食邑是什么意思子正(zhèng)宗(zōng)一些(xiē)呢？桥头牌重庆小(xiǎo)面调料好吃，味道麻辣鲜香，适合口味(wèi)较(jiào)重(zhòng)的人群的。关于重庆(qìng)小面(miàn)调料哪个牌子正宗一些呢以及重庆小面调料哪个牌(pái)子(zi)正宗一(yī)些呢(ne)，重庆小面调料哪家最好吃，重(zhòng)庆小面的招牌面，重庆小面(miàn)菜牌(pái)，重庆(qìng)小面的香料等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

重庆小面是碱水面吗

　　是(shì)的(de)，重庆小(xiǎo)面是碱水面的。

　　重庆小面很多人都爱吃，是(shì)重庆(qìng)非常(cháng)常(cháng)见的美食哦，那么重庆小面(miàn)是什么(me)面条?重庆小(xiǎo)面是汤面(miàn)还(hái)是拌面?

　　重(zhòng)庆小面(miàn)是麻辣口味的(de)，喜欢(huān)吃(chī)辣的朋友(yǒu)一定要去试试，它的面条非常的(de)有嚼(jué)劲(jìn)，和(hé)普通的不(bù)一样，那么重庆小面是(shì)什么面条?重庆小面是(shì)汤面还是拌(bàn)面?

　　重(zhòng)庆小面(miàn)是什么面条

　　重庆(qìng)小面全(quán)部(bù)使用(yòng)碱(jiǎn)水面，碱水(shuǐ)面(miàn)有两种(zhǒng)，一是含大(dà)量水分的新(xīn)鲜面条，重庆人称其(qí)为“水(shuǐ)面”;另(lìng)一种面条叫做“干面”，是经(jīng)过(guò)晾干脱水，便于(yú)保存(cún)，较适合在家(jiā)中自己来做(zuò)小面。

　　重庆小(xiǎo)面(miàn) 是重(zhòng)庆四大特色之一(yī);归属(shǔ)于重庆面(miàn)的一类。是(shì)一款(kuǎn)发源于(yú)重庆的一种特色传统小(xiǎo)吃，属于渝菜。重庆小面(miàn)是(shì)重(zhòng)庆面中最(zuì)简单的(de)一种(zhǒng)。

　　重庆(qìng)小面是汤(tāng)面还是拌面

　　重庆小面是指麻辣素面，分汤面和(hé)干溜两种(zhǒng)类型，麻辣(là)味型。重庆(qìng)面还(hái)包括重庆(qìng)小面和有臊(sāo)子(zi)的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面(miàn)、荣昌铺盖面等(děng)。重庆面(miàn)富于变(biàn)化，在面店，可以要(yào)求店(diàn)家制作个(gè)人定(dìng)制口味，如要求店(diàn)家(jiā)"干熘(liū)"(拌面)、"提黄"(偏生(shēng)硬)、"加青(qīng)"(多加蔬(shū)菜)、"重辣(là)"(多加油辣子)等等。

　　佐料是小面的(de)灵魂。一(yī)碗面条全凭调料提味儿。先调好调料(liào)，再放入煮(zhǔ)好面条。麻辣味调(diào)和不刺激，面(miàn)条劲道顺滑(huá)，汤料(liào)香(xiāng)气(qì)扑(pū)鼻食邑五百户是什么意思，半年食邑是什么意思，味道浓厚。

　　小(xiǎo)面是作为南方(fāng)人的重庆(qìng)市民普遍接受的(de)传统面食，因其独特口感，以辣闻明，近年来全(quán)国知(zhī)名。

　　重(zhòng)庆小面做法(fǎ)和配方

　　主(zhǔ)料：碱水(shuǐ)面条(tiáo)200g、 空心菜(cài)1小把、 姜末适(shì)量、 葱花(huā)适(shì)量 、榨菜50g、 酱(jiàng)油2勺、花生50g、 辣椒(jiāo)油2勺(sháo) 、熟花(huā)生(shēng)油2勺 、花椒粉1勺、蒜末适(shì)量(liàng) ，芽菜适量(liàng)

　　1.空心菜择好洗净备用，热(rè)锅凉(liáng)油把花生米煸香

　　2.姜、蒜切(qiè)末、榨菜切末、葱切成葱(cōng)花(huā)

　　3.酱油、辣椒油(yóu)、花(huā)椒粉、熟花生油混合在一(yī)起调匀

　　4.加入(rù)花(huā)生、葱、姜、蒜末、榨菜末调匀

　　5. 烧开水下入面条(tiáo)，用筷子挑开防止(zhǐ)粘连

　　6. 面条煮到八(bā)分熟(shú)时加入空心(xīn)菜一块煮，面(miàn)条(tiáo)煮熟为止

　　7.在大碗(wǎn)里舀两大勺汤，盛入面(miàn)条空(kōng)心菜，浇上料汁和芽(yá)菜(cài)。

　　8.麻辣鲜香的(de)小面就完(wán)成。

重庆小面调料哪个牌子正宗(zōng)一些(xiē)呢

　　桥头牌重庆小(xiǎo)面调料好吃(chī)，味(wèi)道(dào)麻辣鲜(xiān)香(xiāng)，适合口味(wèi)较重的人群。

　　桥头牌重庆小面调料(liào)的用法是：先在锅里(lǐ)烧开水(shuǐ)，把菠菜(cài)烫熟捞出，再放入面条，等面条熟透后，将重庆小面调料开袋倒入(rù)碗中，冲入(rù)适量开(kāi)水，接(jiē)着将煮(zhǔ)好的面(miàn)捞(lāo)入碗(wǎn)中，再放(fàng)上烫好的菠菜、花生米、榨菜(cài)，最后撒(sā)上小葱末即可(kě)。

　　重庆小面(miàn)，属(shǔ)于川菜面(miàn)食，是重庆(qìng)四(sì)大(dà)特(tè)色(sè)之(zhī)一。

　　重庆小面(miàn)发源于重庆主城(chéng)区，是重庆(qìng)的主食之(zhī)一，尤其是(shì)早(zǎo)餐较常见。

重庆小面调料(liào)用哪个(gè)牌子(zi)好

　　重庆的(de)品(pǐn)牌来自(zì)西方的面条是正宗(zōng)和美味的。

　　重庆小面是重庆四大特色之一(yī)；属于重庆面的范畴。

　　是(shì)一(yī)种起源于(yú)重庆的特色传统(tǒng)小吃，属(shǔ)于重(zhòng)庆菜。

　　重庆面是(shì)最简单的(de)重庆面。

　　重庆小(xiǎo)面是指麻辣素面，分为汤面(miàn)和挂面两种，麻辣型。

　　重(zhòng)庆面还包括重庆面(miàn)和肉末(mò)面，如牛肉(ròu)、肥肠、豌(wān)豆杂酱面、荣昌铺盖面(miàn)等。

　　重庆面品种(zhǒng)繁多。

　　在面(miàn)馆，可(kě)以请店家做个人定制(zhì)口(kǒu)味，比如(rú)“干煸”(拌面)、“黄”(略硬)、“青”(多菜(cài))、“重辣(là)”(多(duō)辣椒)等等(děng)。

　　马(mǎ)赛丽是小米(mǐ)的灵魂。

　　一碗面(miàn)条用香(xiāng)料调味。

　　先拌好(hǎo)调料，再(zài)加入煮好的面条。

　　辣味温和不刺激，面条劲道爽滑，汤汁香浓，味道浓郁。

　　佐料

　　主料是鲜面条，用小麦(mài)粉机制作。

　　重庆人称之为“水面”、“水叶”。

　　配(pèi)料:高筋面粉(fěn)，淀粉，盐，水，含水量30%，碱。

　　因为(wèi)淡水往往是酸的。

　　以前保存条(tiáo)件有(yǒu)限，所以(yǐ)在水面加入食用碱，防止其过快发酸。

　　加了碱的(de)水面配以(yǐ)小(xiǎo)面调料，形成(chéng)独特(tè)的味道。

　　有三(sān)种(zhǒng)主要的脸型。

　　直径约2mm、横截(jié)面为正方形(xíng)或圆(yuán)形(xíng)的面称为“细面”；宽4mm，厚1mm左右，形似韭菜叶，重(zhòng)庆(qìng)人称之(zhī)为“韭菜(cài)叶”；宽度(dù)在9mm左右的归类为“宽脸”。

　　一般店家都(dōu)有这三种(zhǒng)面供(gōng)顾客选(xuǎn)择，默(mò)认是细(xì)面。

　　主要调料

　　1.酱(jiàng)油、生抽、老抽都不合适。

　　酱油发酵浅，有淡淡的香味和颜色。

　　色素深(shēn)度提取(qǔ)影(yǐng)响汤(tāng)色(sè)。

　　只有酱油。

　　重(zhòng)庆本地生产的黄花源(yuán)酱油(yóu)，颜色和(hé)味(wèi)道都是最纯正的(de)。

　　2:味精和(hé)鸡精都加，或者(zhě)选其一。

　　传(chuán)统的方法是当地(dì)的粉状咸(xián)味精。

　　3:重庆油(yóu)辣椒海(hǎi)椒；辣(là)椒是面条(tiáo)的灵魂之(zhī)魂，选材制作工艺精(jīng)湛。

　　请参考相关条(tiáo)目(mù)。

　　4:花椒面，花椒油。

　　取其麻味和花椒的香气。

　　四川和重庆(qìng)大概是唯一能吃到麻的地方(fāng)了。

　　所以(yǐ)花椒不(bù)能(néng)马虎。

　　最好用毛文的，有些超市有卖。

　　也(yě)可以用新花椒做的花(huā)椒油，更香。

　　5:熟猪(zhū)油，与板油同煮，加入汤(tāng)中，可(kě)使汤闻(wén)香。

　　不喜欢猪油的(de)朋友可(kě)以(yǐ)用(yòng)植物(wù)油(yóu)、色拉油、香(xiāng)油代替。

　　6:葱，用小葱(cōng)。

　　放在(zài)盘子里闻(wén)闻(wén)。

　　7.猪(zhū)油。

　　最重要的(de)是，有(yǒu)了(le)它，面条滑嫩可口。

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