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孙悟空真实存在过吗出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融(róng)界4月23日消息淄博(bó)烧烤的热(rè)度逐渐蔓延到(dào)A股市(shì)场(chǎng)，上周淄博(bó)烧烤相关概念股出(chū)现(xiàn)异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食、西(xī)王食品等等，在投(tóu)资者互(hù)动平(píng)台，也有不少上市(shì)公司被投资者问及相关(guān)问题，现(xiàn)在(zài)，券商分析(xī)师们也开始动起来，实地(dì)调(diào)研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化(huà)妆品团(tuán)队(duì)团队发布了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文章的核心观(guān)点如下：本周(zhōu)我们调研(yán)了(le)淄(zī)博烧(shāo)烤的大体情况：随着线(xiàn)下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特(tè)色的(de)淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热(rè)度持续升高(gāo)，带动(dòng)市内(nèi)大小(xiǎo)门(mén)店(diàn)及(jí)周(zhōu)边购物/旅(lǚ)游客(kè)流屡创新高，目前淄(zī)博五(wǔ)一(yī)期间的酒(jiǔ)店民宿均(jūn)已订满，订(dìng)单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居(jū)多，也有部分食客自带白酒。据(jù)我们走(zǒu)访和当地居民反映(yìng)，淄(zī)博(bó)地区烧烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐(cān)以(yǐ)青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人(rén)单人单次消(xiāo)费(fèi)2-5瓶不等，外地游(yóu)客(kè)饮用量(liàng)不定。随着(zhe)五一(yī)出行高峰和烧(shāo)烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年(nián)气温可能(néng)创新(xīn)高，我们(men)预计包(bāo)括(kuò)烧烤(kǎo)场景在内的(de)啤酒(jiǔ)消费动销有(yǒu)望加(jiā)速(sù)。

　　对(duì)于为什(shén)么是淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)热度蹿升(shēng)，该团(tuán)队指出(chū)，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起初主要吸引周边地区大学(xué)生组团前来体(tǐ)验，后随(suí)着(zhe)社(shè)交媒体广泛传播(bō)，游客络(luò)绎(yì)不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大火主要源(yuán)自良(liáng)好的口(kǒu)碑和体(tǐ)验(yàn)感，尤其是淄(zī)博(bó)地区(qū)特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露(lù)天碳(tàn)烤半(bàn)自助”模式(shì)，对许(xǔ)多消费者来说是全新的体验，在(zài)线下消费(fèi)场景复苏的背景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤的人气聚(jù)集地(dì)、营业时间以及就餐流(liú)程，该团(tuán)队还在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博(bó)地(dì)区烧烤店之(zhī)间的差(chà)异(yì)主要体现在肉质和腌制(zhì)过程(chéng)上(shàng)，当地市民(mín)除了选择以上“网红店”，也会前往(wǎng)其他小(xiǎo)店（如社(shè)区烧烤店）就(jiù)餐，部分市民甚(shèn)至会驾(jià)车半(bàn)个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的(de)圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以(yǐ)经营(yíng)30余年的牧(mù)羊(yáng)村总店(diàn)为例(lì)，其单店规(guī)模(mó)较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动(dòng)周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街(jiē)”的集聚效应，许多游客即便排(pái)不上(shàng)号也会来(lái)现(xiàn)场(chǎng)看看(kàn)。”

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者的(de)观察，该团(tuán)队解析到(dào)，淄博烧烤(kǎo)的消费(fèi)人群以中青年为主，时间相对灵活的(de)大学生群(qún)体往往选择工作(zuò)日乘坐高铁(tiě)前来打卡(kǎ)体验，周末不少游客也(yě)会自驾(jià)前来，从车牌来(lái)看包括(kuò)但不(bù)限于(yú)山东其(qí)他(tā)地(dì)区、北京、天(tiān)津、河北、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量较(jiào)大的地方也(yě)有不少主播(bō)过来探(tàn)店，淄(zī)博市政府出动了大量工作人员监(jiān)督规(guī)范其行为，整体上(shàng)网红直播并(bìng)不影响其(qí)他游客(kè)的体验。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤的带动下，淄(zī)博的八大(dà)局街区、各个景点/商圈客流量都有了(le)明显提升。