金融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓(màn)延(yán)到(dào)A股市场，上(shàng)周淄(zī)博烧烤相关概念(niàn)股出现异动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食品等等，在投(tóu)资者互(hù)动平台，也有不少(shǎo)上市公司被投(tóu)资者问及(jí)相关问题，现在(zài)，券商分(fēn)析师(shī)们也开(kāi)始动起来(lái)，实(shí)地调研淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队团(tuán)队发布了《淄博烧烤体验纪(jì)实(shí)》，该(gāi)文章(zhāng)的核(hé)心观点(diǎn)如下：本周我们调研(yán)了淄(zī)博烧烤的大体情况：随着线下消费场景的复(fù)苏(sū)，颇(pǒ)具特(tè)色的淄(zī)博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈(quān)，热度(dù)持(chí)续升高，带动市内大(dà)小门店及周边购物(wù)/旅游客流屡创新高(gāo)，目(mù)前(qián)淄(zī)博五一期(qī)间的酒店(diàn)民宿(sù)均已(yǐ)订满(mǎn)，订(dìng)单(dān)量为2019年同期的(de)800％。淄博主流烧烤店客(kè)单(dān)价(jià)（不含酒水）基(jī)本在(zài)40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料(liào)佐餐(cān)居多，也有部分(fēn)食客自带白酒。据我们走访和当地居民(mín)反映(yìng)，淄博地(dì)区烧烤消费佐(zuǒ)餐(cān)以青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶不(bù)等，外(wài)地游客饮用量不(bù)定。随(suí)着五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季(jì)的(de)到来(lái)，叠加2023年气温可能创新高(gāo)，我们预(yù)计(jì)包括烧烤场景在(zài)内的啤酒消(xiāo)费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什么(me)是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月(yuè)爆(bào)火(huǒ)出圈，热度不断(duàn尿布疹一般几天痊愈，宝宝尿布疹用什么药膏好得快)升高。起初主要吸引(yǐn)周边(biān)地区大学(xué)生组团前来(lái)体验(yàn)，后(hòu)随着社交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄(zī)博烧烤大火主要源自良好(hǎo)的口碑和体验感，尤其(qí)是淄博地区(qū)特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤(kǎo)半自助(zhù)”模式，对许多消费者来说是全新的体验，在(zài)线下(xià)消费场景(jǐng)复苏的背(bèi)景(jǐng)下吸(xī)引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就(jiù)餐流程，该团队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据(jù)我(wǒ)们了解，淄博(bó)地(dì)区烧(shāo)烤(kǎo)店之间的差异主要体现在肉质和腌制过程上(shàng)，当地(dì)市民除(chú)了选择以(yǐ)上“网(wǎng)红店(diàn)”，也会前往其他(tā)小(xiǎo)店（如社(shè)区烧烤店(diàn)）就餐(cān)，部分市民甚至会驾车半个多小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的(de)圆(yuán)形薄饼不同(tóng)，金岭镇主要(yào)使用(yòng)长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余(yú)年(nián)的牧羊(yáng)村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的(de)名(míng)气带动周(zhōu)边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多游客即(jí)便排不(bù)上号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤的(de)消(xiāo)费人群(qún)以中(zhōng)青年(nián)为主(zhǔ)，时间相(xiāng)对灵活的(de)大学生群体往(wǎng)往选择(zé)工作(zuò)日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体(tǐ)验，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但(dàn)不限于山东(dōng)其他地(dì)区、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽等(děng)地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门(mén)店面积和客流量较(jiào)大的(de)地方也有(yǒu)不(bù)少主(zhǔ)播过来探店，淄博市政府出动了大(dà)量(liàng)工作人(rén)员(yuán)监督规范其(qí)行为，整体(tǐ)上网红直(zhí)播并不(bù)影响(xiǎng)其(qí)他游客(kè)的体(tǐ)验。

　　同时(shí)该团队(duì)还发现(xiàn)，在烧烤的带动(dòng)下(xià)，淄(zī)博的八(bā)大局街区(qū)、各个景点/商圈客(kè)流量(liàng)都有了明显提升(shēng)。

　　该团队指(zhǐ)出，淄(zī)博(bó)烧烤走(zǒu)红，当地政府(fǔ)采取了一系(xì)列措施保障和(hé)丰富(fù)游客体验(yàn)，热度(dù)有(yǒu)望(wàng)延续。

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