一年之(zhī)计在于(yú)春，健康(kāng)也是如此。那么，在春分时节(ji小学学籍号在线查询官网入口，小学生学籍号自助查询é)的餐桌上(shàng)，应当有(yǒu)哪些食材出现呢？

春(chūn)分吃“三菜”

01香菇——补充维生素(sù)D

香菇的维生素(sù)D含量很高，且香(xiāng)菇干品中钙、磷、铁等矿物质(zhì)含量(liàng)也较(jiào)多。

其铁(tiě)的含量比菠菜高出8倍(bèi)以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人体(tǐ)不(bù)可缺(quē)少的矿(kuàng)物(wù)质(zhì)。

香菇(gū)饭

材料：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小(xiǎo)匙(shi)做法(fǎ)：将米(mǐ)洗(xǐ)净沥(lì)干水分(fēn)，加入1杯水浸(jìn)泡约(yuē)15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇(gū)洗净切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌(bàn)匀，铺(pù)在米(mǐ)上。放入(rù)电饭锅中煮熟(shú)，开关(guān)跳(tiào)起后，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌入芹菜(cài)末，再焖5分钟，最后用(yòng)饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿(c小学学籍号在线查询官网入口，小学生学籍号自助查询hūn)——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热(rè)解(jiě)毒、健胃理(lǐ)气等功效(xiào)。

它的味道芳香，能起到醒脾、开(kāi)胃的(de)作用。

香(xiāng)椿还是治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿(niào)系统疾病的良药(yào)。

现(xiàn)代营养学(xué)研究也发(fā)现，香椿(chūn)含有维生素E，具有很强的抗衰老作用。

而(ér)且，香(xiāng)椿对(duì)金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆(gān)菌和伤寒杆菌等，都有明显的(de)抑制作(zuò)用。

香椿干丝材(cái)料：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法(fǎ)：鲜香椿(chūn)洗净后(hòu)放入沸水中焯烫，捞(lāo)出后晾(liàn小学学籍号在线查询官网入口，小学生学籍号自助查询g)凉(liáng)、切成(chéng)细末。

白豆腐(fǔ)干用沸(fèi)水洗(xǐ)净后(hòu)切成丝，放入(rù)盆(pén)内(nèi)，加入(rù)香(xiāng)椿(chūn)末、精盐和香(xiāng)油(yóu)，拌匀装盘即(jí)可。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦(mài)菜是莴(wō)笋的(de)变(biàn)种，含有大量(liàng)维生素(sù)和(hé)钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪(fáng)等营养成分，是生食蔬菜中的上(shàng)品，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦菜具有降低胆(dǎn)固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等(děng)功(gōng)效，是一种低热量、高营养的蔬菜，适量食用，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉(róng)油麦菜材料(liào)：油麦(mài)菜适量(liàng)，大蒜(suàn)，葱，蚝油(yóu)（没有(yǒu)的话可以(yǐ)用老抽代替）。

做(zuò)法：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱切葱花，油烧(shāo)至8成热，下葱花(huā)和部分的蒜(suàn)蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻(fān)炒，然后(hòu)加入些(xiē)许(xǔ)蚝(háo)油或老抽（如果用老抽(chōu)，加的(de)量一定不能太多(duō)），翻(fān)炒，待香(xiāng)麦菜变的梢(shāo)软(ruǎn)一些了(le)，加一勺水，转中(zhōng)火闷，将剩余的蒜蓉(róng)全部加(jiā)入(rù)，快熟时加盐出(chū)锅。

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