淀(diàn)粉勾芡后为什么(me)会变稀(xī)，勾芡不泄汤的(de)秘诀本来(lái)想要(yào)用淀粉给菜勾(gōu)芡的，结(jié)果没(méi)想到这个淀粉水竟然调稀(xī)了这是水放多的原(yuán)因吗，为什(shén)么(me)淀(diàn)粉(fěn)水会变稀？淀粉勾芡的(de)话它(tā)和水的比例会是多(duō)少？的(de)。

　　关(guā不拘于时句式类型，不拘于时句式还原n)于淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会(huì)变稀，勾(gōu)芡不(bù)泄汤(tāng)的秘诀以(yǐ)及勾芡不泄(xiè)汤的秘诀，淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会变稀呢(ne)，勾芡用什么淀粉不会变稀(xī)，淀粉(fěn)勾(gōu)的(de)芡怎么(me)变稀了，淀粉勾芡一会就(jiù)稀了等问题，小编(biān)将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活(huó)小(xiǎo)知识：

淀(diàn)粉勾芡后为什么会变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为什(shén)么(me)会(huì)变稀

　　1、时间(jiān)太久的原因(yīn)。

　　因(yīn)为(wèi)淀粉(fěn)不容易(yì)溶于水(shuǐ)中，需要不停的搅拌，若(ruò)放(fàng)置太(tài)久(jiǔ)不搅拌的话，淀(diàn)粉就会沉淀到水底，导致(zhì)水跟淀粉分离(lí)，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原(yuán)因。

　　低温会让(ràng)淀(diàn)粉更加不容易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出(chū)锅时倒入(rù),有透明的汁粘(zhān)在菜(cài)上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和(hé)水的比例为1:5,一(yī)般(bān)适用(yòng)于烧(shāo)、扒、焖(mèn)、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将(jiāng)淀粉与(yǔ)水(shuǐ)、各(gè)种调味汁调和而成。

　　混(hùn)合芡(qiàn)汁的淀粉与水和(hé)各(gè)种汁(zhī)液的比例一般为(wèi)1:20,其比例也可根(gēn)据菜肴(yáo)水分多少(shǎo)适当(dāng)调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁(zhī)适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可以(yǐ)用面粉(fěn)吗

　　在勾芡(qiàn)的时(shí)候不能(néng)用(yòng)面粉代(dài)替(tì),面(miàn)粉和(hé)淀粉适量中不同的(de)东西,使用不拘于时句式类型，不拘于时句式还原面粉的(de)话(huà)是达不到淀粉的效果的,若(ruò)是使用的话不(bù)能让(ràng)菜(cài)肴口感得到提升(shēng)。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡什么时候放

　　一(yī)般来说的话等所有(yǒu)东西都下(xià)锅之(zhī)后(hòu)，过一两(liǎng)分(fēn)钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑(duì)点水，然后慢(màn)慢的放(fàng)在锅里就可以了。

　　当然(rán)也(yě)可(kě)以在快熟的时候弄。

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