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srds是什么意思，srds是什么意思啊鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻(dòng)好？如果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，且(qiě)短时(shí)间(jiān)里将会(huì)食用，则放入冷(lěng)藏(cáng)室(shì)；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间(jiān)里不会被食(shí)用，则放入冷冻室；如(rú)果是(shì)烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用的。关于鱼(yú)买回(huí)来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻好以及鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰(bīng)箱保鲜(xiān)还是冷(lěng)冻，买回来的(de)鱼是保鲜还是冰(bīng)冻里等(děng)问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼(yú)大部分是(shì)卵生(shēng)的，但也有(yǒu)少数(shù)是卵胎(tāi)生和(hé)胎生的(de)。通(tōng)常在鱼儿发(fā)育成熟后，雌雄亲鱼会(huì)自行配对(duì)，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄(xióng)鱼(srds是什么意思，srds是什么意思啊yú)受(shòu)精，从而产生受精卵。受精卵(luǎn)在水中孵(fū)化出(chū)小鱼(yú)。而卵胎(tāi)生与(yǔ)之类似，

　　但(dàn)亲鱼是(shì)体(tǐ)内(nèi)受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子里孵化出来。胎(tāi)生的鱼只有真鲨(shā)科的鱼类(lèi)，仔(zǎi)鱼在产出前(qián)会从母体(tǐ)中获得养分(fēn)。

鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果(guǒ)是(shì)宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，且短(duǎn)时(shí)间(jiān)里将会食用(yòng)，则放入冷藏(cáng)室(shì)；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，短(duǎn)时间里不(bù)会被食用，则放入冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷(lěng)藏室，并尽快食用。

　　冷藏(cáng)室(shì)温(wēn)度高于零度，不能长(zhǎng)时间保鲜(xiān)动物肉(ròu)类，但短(duǎn)期里可以保(bǎo)证(zhèng)肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度以下，可以长时(shí)间(jiān)保证肉质(zhì)质量，但同时会使鱼(yú)肉严重结冰，口味(wèi)破坏(huài)。

　　秋冬季是体(tǐ)弱(ruò)者(zhě)进(jìn)补(bǔ)的好时(shí)机，鱼则是(shì)进(jìn)补(bǔ)的好(hǎo)水产(chǎn)食品，不(bù)仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪肉(ròu)的两(liǎng)倍，且(qiě)属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰富(fù)的硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维(wéi)生素D和一定(dìng)量(liàng)的钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪(fáng)含量虽低，但(dàn)其中的脂(zhī)肪(fáng)酸被证实(shí)有(yǒu)降糖(táng)、护(hù)心(xīn)和(hé)防癌的(de)作用。

　　鱼肉(ròu)中的(de)维生素D、钙、磷，能(néng)有(yǒu)效(xiào)地预防骨质(zhì)疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低(dī)，且(qiě)多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较(jiào)低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶(méi)的活(huó)性和微生物(wù)的(de)srds是什么意思，srds是什么意思啊生长都被(bèi)抑制，鱼的(de)保(bǎo)质时(shí)间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之(zhī)后的(de)鱼肉跟活鱼(yú)相比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上(shàng)说，冷冻鱼的(de)肉质的确没有(yǒu)活鱼(yú)鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻过(guò)程中，鱼内的水(shuǐ)分(fēn)冻结成冰(bīng)晶(jīng)，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生冷(lěng)冻变性和一系列理化(huà)性质(zhì)的改(gǎi)变，包括蛋(dàn)白质空间结构和疏水性的(de)变化，凝(níng)胶(jiāo)性和保水性的降(jiàng)低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶(méi)活性减低等，从而造(zào)成(chéng)鱼肉的品质和口(kǒu)感(gǎn)下(xià)降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种的鱼冷冻后确实会流失(shī)掉一部分营(yíng)养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的(de)肌原(yuán)纤维中的(de)水分将结成冰晶，但在(zài)解冻的时候(hòu)却没有办法再(zài)与(yǔ)蛋白质分子聚合，也就不能被全(quán)部吸收(shōu)回(huí)鱼(yú)肉中。

　　这种(zhǒng)汁(zhī)液的(de)流失(shī)就伴随着鱼肉中一(yī)小部分可(kě)溶性蛋白(bái)质、盐类(lèi)、维(wéi)生素等水溶(róng)性营(yíng)养物质的(de)流(liú)失。

　　但是，这点损失并不影响鱼(yú)类的核心营养价值。

　　因为(wèi)这一点损(sǔn)失如果也要较真儿的(de)话,那就(jiù)不(bù)得不提醒你(nǐ)，其实活(huó)鱼在(zài)暂养(yǎng)过(guò)程中，受局部(bù)水(shuǐ)环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物积累和(hé)捕捞(lāo)造成(chéng)的鱼体损(sǔn)伤等因素(sù)影(yǐng)响，也会出(chū)现品质的下降，一样(yàng)有一定的营养损失。