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酒店管(guǎn)理专业是(shì)学(xué)些什么的，酒(jiǔ)店管理专业是学些什么(me)内容

　　三年内北(běi)京(jīng)酒店也将达800家，高级(jí)酒店管理人才(cái)抢手。

　　酒店管理专业是全球十大热门(mén)行业之一，高(gāo)级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才在全球都是一直很紧缺的，近年(nián)来，在国(guó)际(jì)人才市场上，酒店管(guǎn)理人才出现了供(gōng)不(bù)应求的局面。

　　随(suí)着2008北京奥运(yùn)会，2010上海世博会(huì)和越来越多(duō)的国际大型(xíng)活动(dòng)将(jiāng)在中国举(jǔ)行，中国(guó)对旅游(yóu)、酒店管理专业人才(cái)的(de)需求也(yě)日益增(zēng)大，所以你大可不必为就(jiù)业犯(fàn)愁(chóu)。

　　预(yù)计到2010年，高(gāo)级(jí)酒店管理人才将成为职(zhí)场上(shàng)炙手可(kě)热的高薪阶(jiē)层。

　　国内酒店从(cóng)业(yè)人(rén)员，以高(gāo)薪(xīn)阶层(céng)为多。

　　酒店(diàn)管理人(rén)员在中国十大百万(wàn)年薪职(zhí)业(yè)中排(pái)名第(dì)六。

　　酒店、旅游业将(jiāng)成为(wèi)上海服务产业的支柱。

　　目前，全世界已有17个(gè)国际酒店管理集团在上海(hǎi)投(tóu)资或管理高(gāo)星级酒店，酒店行业(yè)在不(bù)断扩(kuò)充，对人(rén)才的(de)需求也不断增加，每(měi)年都需要数以(yǐ)千计的国(guó)际化酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理人才。

　　三年(nián)内北京酒(jiǔ)店也将达800家，高级酒店管(guǎn)理人才(cái)抢手。

　　 一、培养(yǎng)目(mù)标(biāo)与要求 本专(zhuān)业培养(yǎng)拥护党(dǎng)的基本路线，适应(yīng)生(shēng)产、建设、管理、服(fú)务第一线的，德(dé)智体美等全面(miàn)发(fā)展的(de)中等(děng)职业技术应用(yòng)性专(zhuān)门(mén)人才。

　　要(yào)求(qiú)学生掌(zhǎng)握经济管理基础(chǔ)理(lǐ)论，酒店、餐(cān)饮与旅游基础(chǔ)知识，具备(bèi)酒店基(jī)本管理与服(fú)务能(néng)力。

　　学生毕业后主(zhǔ)要去各饭店(diàn)、酒店、宾馆(guǎn)从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工(gōng)作。

　　 本(běn)专业(yè)注(zhù)重学生(shēng)综合素质的培养，主要(yào)学(xué)习(xí)经济管理基础知识、酒店基(jī)本(běn)理论。

　　本专业突出技(jì)能培训(xùn)，学生(shēng)在学习(xí)期间，将接(jiē)受酒店、宾馆的餐(cān)饮、客房顶岗实(shí)习(xí)实训(xùn)等多(duō)方面的技能训(xùn)练。

　　 二(èr)、主(zhǔ)要课程 酒店管(guǎn)理(lǐ)概(gài)论、现代酒店管理、酒店心理学、旅游(yóu)学(xué)概论、前厅客房服务与(yǔ)管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水(shuǐ)、酒(jiǔ)店英语、现(xiàn)代酒店营销、酒店财务管理见字如晤,展信舒颜，展信安的用法、会议(yì)服务与管理、康乐(lè)服务与管理。

　　 三、毕业应掌(zhǎng)握的(de)技能与(yǔ)就业(yè)方向 1、具有(yǒu)诚信(xìn)、坚毅的品格(gé)和敬业、负责的职(zhí)业道德与团队(duì)协作精神(shén)；

　　 2、具有较好的专(zhuān)业(yè)基(jī)础知(zhī)识和自学(xué)能力、进取创新(xīn)意识；

　　 3、掌握现(xiàn)代服务(wù)理念，了解现代服(fú)务业发展趋(qū)势；

　　 4、熟悉酒店(diàn)前厅、客房(fáng)、餐饮、康乐等部(bù)门的业务知识；

　　 5、熟悉我国(guó)酒店(diàn)业(yè)发展的方(fāng)针、政策(cè)和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会(huì)展等管(guǎn)理(lǐ)与(yǔ)基本服务能力；

　　 7、具有(yǒu)较强的计算(suàn)机操作、文字表达、人际沟(gōu)通能力以及一定的职(zhí)业(yè)外语(yǔ)表达能(néng)力。

　　济南,和(hé)北京都有(yǒu)专业(yè)的学(xué)校.

酒店管理专(zhuān)业都学什么呢？

　　酒店管理专业，也称招(zhāo)待管理学，顾名(míng)思义，以后发展(zhǎn)方向为(wèi)酒店管(guǎn)理方面的人(rén)才，但刚从(cóng)酒(jiǔ)店管理专业毕(bì)业(yè)，需要从最基础的岗位前厅、餐饮等等(děng)职位(wèi)做起，具备一定(dìng)的实际经(jīng)验才有机会(huì)晋升为(wèi)管理层。

　　虽然前期起点低，但随着目(mù)前国内外旅游业飞(fēi)速发展(zhǎn)，高级酒店(diàn)管理人才在(zài)全球范围内(nèi)都需(xū)求量很大，前景还(hái)是(shì)不错，以(yǐ)下是(shì)酒店(diàn)管理专业(yè)及就业的(de)相(xiāng)关详细内容！

　　一、酒店管理必修的课程，野旅(lǚ)主要有以(yǐ)下四大方(fāng)向(xiàng)

　　1、食品营运(yùn)：酒店管理专业中食品(pǐn)营运研究占比(bǐ)非常(cháng)大，酒(jiǔ)管专(zhuān)业的同学们(men)会学(xué)习见字如晤,展信舒颜，展信安的用法到食(shí)品相关的科学(xué)、食(shí)物(wù)的(de)选配、如(rú)何正确地储存食品、如何正确地处理各(gè)种食物等了解食物的各方面理论知识，不仅仅在酒店餐饮行业(yè)，在(zài)日常生活中(zhōng)也非(fēi)常(cháng)适用。

　　2、厨(chú)房(fáng)与(yǔ)招待(dài)：在注重实用经验的college，对于烹饪和(hé)服务都(dōu)有(yǒu)很(hěn)大(dà)比重的实践教学，大一就会(huì)有Kitchen&Dinning课，每(měi)个(gè)学(xué)生都必须(xū)亲身扮演侍应(yīng)生和(hé)厨师的角色，学(xué)习服务客人的各种不同的角(jiǎo)色，例(lì)如(rú)门口迎宾的host、饮(yǐn)料(liào)部的(de)人员、传(chuán)菜员还(hái)有侍应生。

　　在(zài)厨房大家也要学习如何(hé)烹制凉(liáng)菜、甜点、热炒和烧烤等不同的(de)菜式，了(le)解厨房的运(yùn)作。

　　调酒课：这是比(bǐ)较有意思的一门课，学生们要(yào)了解酒(jiǔ)类的(de)历(lì)史知(zhī)识，并且(qiě)学习如何亲自(zì)调制(zhì)鸡尾(wěi)酒(jiǔ)，品尝(cháng)各种不同的酒类，还要(yào)学会自己调(diào)制(zhì)鸡尾(wěi)酒，统一需要(yào)考取(qǔ)可以(yǐ)在(zài)正规餐饮(yǐn)场所销(xiāo)售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运(yùn)：了解酒店行业的营运，房务(wù)、渡假(jiǎ)村(cūn)、财(cái)务控管(guǎn)、房(fáng)间、销售、市场营销、酒店建筑规划也都是必修，在此(cǐ)也需(xū)要懂得一些(xiē)商业相关的知识，了解酒(jiǔ)店行业运行的规则。

　　4、会计：很多学生一听会计是拒(jù)绝的，不过酒管(guǎn)专业的(de)会计知识相(xiāng)对(duì)来(lái)说(shuō)已经算(suàn)是最基础(chǔ)的了，学(xué)生只需要比(bǐ)较基本(běn)地学(xué)习如何计算酒店(diàn)餐厅的(de)运营成本、利润等等东(dōng)西(xī)，并(bìng)且能(néng)很(hěn)快的运用到(dào)工作中去，相当实(shí)用。

　　二、酒店(diàn)管(guǎn)理就业发展方(fāng)向(xiàng),总(zǒng)体来说有两个：

　　1、是(shì)以理论学习为主的，通常不太注重实践操作方面，主要学习的是酒店业的未来发展、餐(cān)饮(yǐn)业的运营方式和财务管理等等。

　　按(àn)照这个(gè)方向学(xué)习的人未来的发(fā)展(zhǎn)方向可以是(shì)研究酒店(diàn)的学着也可以直接成为酒店(diàn)的高(gāo)层(céng)管理者，特别是(shì)制定战略(lüè)发(fā)展方向的重要人物。

　　2、另外一个方向(xiàng)就是注重操(cāo)作、运营和实践的学习，除了学习理论方面的(de)内(nèi)容(róng)，还会了解(jiě)到每个(gè)部门(mén)的具体操作方法，细致到(dào)餐(cān)厅(tīng)的托盘如何拿、中(zhōng)西餐(cān)如何(hé)正确(què)服(fú)务客人(rén)等，也就是提问者(zhě)口中所说的(de)“打杂”。

　　怎么选择发展方向(xiàng)呢?从就(jiù)业来说，以(yǐ)实(shí)践为主的学习方(fāng)向(xiàng)比(bǐ)较推荐，因为在(zài)酒店工作过就可(kě)以发现(xiàn)，酒店里的运营高(gāo)层(céng)基(jī)本都是从(cóng)基层部(bù)门(mén)干出来的，很(hěn)少有专门研(yán)究酒店运营或单(dān)纯学(xué)习理论的，因为酒店(diàn)这个(gè)行业(yè)是(shì)一个操作(zuò)性非常强的(de)行业(yè)，光有理论是远远(yuǎn)不够(gòu)的，懂的每个部门(mén)、每个职位的工作(zuò)流程和(hé)标(biāo)准，才是王(wáng)道。

　　所(suǒ)以颂咐(fù)凳，

　　三、给想从事酒店管理行业人士(shì)的建(jiàn)议：

　　1、酒(jiǔ)店这个行(xíng)当，经验比(bǐ)学历(lì)重要，学习能力强比(bǐ)经验重要

　　2、很多(duō)学历不(bù)高的酒店人，凭着经验的(de)积累，做到了酒店的高层。

　　3、任何一个(gè)企业，都(dōu)只为你的工作业(yè)绩而不是你的教(jiào)育背景(jǐng)买单

　　4、选择了酒店(diàn)行业，从技能学习开始锻炼自(zì)己，放(fàng)平稳心(xīn)态

　　5、不要企图你还没有基层的经验(yàn)就想直接做管理人(rén)员。

　　因为你不从底层(céng)的(de)真正接触一个行业，那(nà)你永(yǒng)远(yuǎn)也不知(zhī)道这见字如晤,展信舒颜，展信安的用法行的水有(yǒu)多深，你永远也猜想不到这行(xíng)当里的各种猫腻

　　四、入住酒店管理面临两大(dà)考验

　　1、

　　岗位(wèi)多为基(jī)础服务岗位，不是简猛(měng)高科技，不是高精(jīng)尖，需要(yào)的是手把(bǎ)手(shǒu)踏(tà)踏(tà)实实的实践操作，目前大部分从业者为低学(xué)历人员、甚至大部分是农民工。

　　与其他(tā)行业相比基层(céng)服务人员所获(huò)得的(de)收入(rù)、社(shè)会地位(wèi)、个(gè)人成就(jiù)感是相当(dāng)低的，前(qián)期(qī)必须能忍受(shòu)这(zhè)种低薪、低创造力、低(dī)附(fù)加值、低社会(huì)地位的(de)工作岗位。

　　2、管理(lǐ)岗需要一(yī)定的一线实践经验才(cái)能胜任，应(yīng)届生的水平根本不足以胜(shèng)任部门级、公司级的管理需要(yào)。

　　所以刚(gāng)入(rù)职时必须从基(jī)层(céng)其慢(màn)慢(màn)做起(qǐ)!

　　总之，酒店管理专业未来前(qián)景还(hái)是(shì)有(yǒu)的，重(zhòng)点就(jiù)在于你能否(fǒu)调整自己的心态，有良好的情(qíng)商，是否(fǒu)有野心不甘于只在底层做!

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