鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水(shuǐ)放多了煮(zhǔ)出来(lái)的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一(yī)下的吗？为什么有时(shí)候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹水放多了(le)可(kě)以再加入适(shì)量的(de)鸡蛋，将其(qí)与水充分混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适(shì)量盐，可起到(dào)粘(zhān)合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡(jī)蛋(dàn)已经(jīng)有部分熟透，已无(wú)法和其余(yú)的鸡蛋液(yè)或水融合，这种情况就不能够进行补救。武昌起义的历史意义是什么，辛亥革命武昌起义的历史意义>

鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)是(shì)什么(me)原(yuán)因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中有空(kōng)气(qì)，水被烧(shāo)沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水(shuǐ)先(xiān)将蛋液(yè)烫(tàng)热，再(zài)去蒸，营养受(shòu)损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不(bù)够，一般(bān)应(yīng)该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有(yǒu)成熟，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多少蛋白质(zhì)

　　通(tōng)常一个水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)的蛋白(bái)质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋(dàn)白是人(rén)体所较好(hǎo)的优质(zhì)蛋白来源(yuán)，所以对于(yú)低(dī)蛋(dàn)白血症患者、近期有手术创伤的患者、身体有武昌起义的历史意义是什么，辛亥革命武昌起义的历史意义(yǒu)创(chuàng)面需要进行愈合的(de)患者，以及需(xū)要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因为其(qí)他(tā)方式可(kě)以无形中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现高脂血症或者高(gāo)血压等状况。

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